轉眼進入夏季， 燒烤的季節又來了， 馬路邊上的燒烤漸漸地火起來， 聞到那香飄飄的味道， 總讓人很饞。 可是最近在網上看到， 說是很多燒烤攤的羊肉串， 都是用鴨肉加香精加工而成， 街邊的燒烤還是不如自己做的放心。
其實烤串很簡單， 真材實料， 還鮮香無比、好吃極啦！別看用的是速成法， 可味道真是媲美正宗新疆羊肉串， 不信的話你也試一試吧， 簡單自製新疆羊肉串方法， 小心會吃上癮哦~， 自己做美味燒烤也是享受一種慢生活、一份格外的情調。
自製新疆羊肉串:
羊肉200克 生抽4小勺 老抽1/4小勺 食用油1小勺 鹽1/2小勺 辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少許
將羊肉清洗乾淨， 撕去薄膜
用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
將生抽、老抽和食用油調成汁
放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉
用筷子把調味料和羊肉片拌勻， 醃制5分鐘
取一把竹簽（不要用鐵簽， 微波爐中不可以使用金屬材質）
把醃制的羊肉片均勻的串在竹簽上， 每一串可放1-2小塊肥羊肉
把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘
取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出，均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
1.羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美
2.購買羊肉時，儘量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩
3.在醃制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤
4.微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定，可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態
把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘
取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出，均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
1.羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美
2.購買羊肉時，儘量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩
3.在醃制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤
4.微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定，可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態