導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興， 手把手一對一， 包學包會， 學會為止
有錢， 可以吃到各式各樣的美食， 但是唯獨一種味道卻是無價的。 問世間最美的味道是什麼?當然是媽媽的味道~
糖醋排骨
食材：
豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、薑半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。
做法：
1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中， 加清水煮開後， 撇去浮沫
2.放入花椒大料幹辣椒， 煮至筷子能紮透， 將排骨撈出
3.煮排骨時， 將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4.炒鍋燒熱， 倒入調料汁， 待調料汁沸騰， 倒入排骨， 翻炒均勻
5.倒入半碗煮排骨的湯， 使湯汁完全沒過排骨
6.大火煮沸後調至小火燉煮， 待鍋中湯汁收可
香濃軟糯紅燒肉
食材：
五花肉1000克、雞蛋5個、沙拉油適量、食鹽10克、醬油20克、冰糖20克、蔥1根、薑3克、八角5個、桂皮1小塊、黃酒20克。
做法：
1. 五花肉連片切大塊， 然後把鍋坐熱倒少許油， 把肉放裡邊煸炒
2. 煸大約十分鐘， 當析出很多油時肉就熟了， 然後將肉撈出來
3. 炒糖色， 中火坐開把冰糖炒化改小火
4. 繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉， 肉呈淺黃色（如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒， 直到煙更大， 顏色深紫時趕緊放肉）
6. 燜1個小時後將雞蛋放進去， 再燜半小時， 想要出來的肉又紅又透亮， 最後需要收汁
魚香肉絲
食材：
豬裡脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、薑2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克。
做法：
1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，
2.切成絲然後泡在水裡面， 這樣可以把肉絲裡的血水泡出來， 多換幾次水， 出來的肉絲會非常潔白漂亮
3.泡白後放在笊籬裡潷水， 不用太幹， 因為肉絲需要有水， 不然炒出來不會嫩了
4.然後加少許鹽和料酒醃下， 再放蛋清抓勻， 最後放幹澱粉， 然後放少許油封住， 這樣肉絲不會脫漿
5.用好點的泡紅椒， 顏色和味道都會不同的， 泡紅椒去籽剁碎， 越爛越好， 然後蔥姜蒜切米備用， 冬筍切和肉絲差不多的絲， 木耳切絲， 冬筍和木耳開水焯一下， 瀝幹水備用
6.重中之重， 味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克）， 記住汁量不可大， 不然炒出來湯汁太多，
學習位址：西安市鳳城二路海璟國際c2座1303
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