重慶黔江小南海， 是大地震之後形成的堰塞湖， 經歷了曾經的劇痛之後， 涅槃重生， 長成了武陵山深處一隻旅遊金鳳凰， 多年來， 吸引了一批又一批慕名而來的遊客， 2017年4月27日， 我們親睹了其風采， 歎為觀止。 然而， 有一種小吃， 也讓我們難以忘懷， 那就是茴香餅， 一種又香又脆又治病的食物。
鮮茴香
這天， 我們遊湖歸來， 路過小南海的過道， 肚子正咕咕叫， 看著道路兩邊的小吃攤上擺著的各式小吃， 心內猶豫不決。 吃不是問題， 問題是吃什麼！四下環顧一周， 最後將目標鎖定在一張黃中帶綠的煎餅上。
做一個餅要一枝茴香
這煎餅與以往見過的都不一樣， 內中還鑲嵌著好多蠶絲一樣細的東西， 卻是綠色， 尾巴上還綴著一條2寸左右的小魚， 問老闆娘， 她說“那是茴香餅,尾巴上的魚是從小南海打撈起來的野生魚， 好吃著呢。 ”
浸上加了雞蛋的麵粉
“就是它了”， 從美女老闆娘手上接過茴香餅， 輕輕咬上一口， 醇醇清香， 酥脆可口， 尾巴上的南海小魚味道也很特別， 腥味全無， 外酥裡嫩， 吃一口回味無窮。
準備下鍋
邊吃邊和老闆娘聊天， 邊看她現場製作茴香餅。 茴香洗盡放在盤中待用， 麵粉和雞蛋摻水攪拌均勻， 不宜太稠， 太稠了炸出來的茴香餅很老很硬， 口感很差；也不能太稀， 太稀了根本炸不了。 取一枝有根有葉的茴香放入面盆中， 給茴香“洗個澡”， 一雙筷子夾位從茴香頭上輕輕向下滑， 讓茴香全身都均勻的裹滿調好的雞蛋面料， 等鍋裡的油燒到八分熟左右， 將它丟入其中， 一面金黃後， 翻一面再炸一小會兒， 最後起鍋即可， 但是動作一定要輕， 不然， 邊緣上的細末會掉了碎在鍋裡面。
做餅的油鍋
同行的劉老師對中草藥很有研究， 他說， 吃這茴香餅好處多， 可以治很多病。
調好麵粉
回來查中醫資料，跟他的看法沒有差別。中醫認為，茴香苗性溫，味辛。歸腎、脾胃經。溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。
茴香餅以香得名
健胃行氣
茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，並增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。
起鍋的茴香餅
止痛抗菌
茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等症。
誰見了都會有食欲
開胃
茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。
年輕漂亮的攤主
但同時，老師也告訴我茴香雖好，也忌多食，多食容易傷目、長瘡，發黴的茴香不宜吃。
小吃多多
聞香食客
小南海確實美得讓人心痛，正值春夏交接之際，山青水秀，豔陽初升，湖面金光萬道，鋪浪千層，湖中心兀自突出來的大岩峰，無言的訴說著曾經的苦難經歷，就像美人臉上顯眼的疤痕一樣，讓人愛，讓人痛，讓人憐惜。
（文冰、劉程梅、劉洪進/圖文）
調好麵粉
回來查中醫資料，跟他的看法沒有差別。中醫認為，茴香苗性溫，味辛。歸腎、脾胃經。溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。
茴香餅以香得名
健胃行氣
茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，並增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。
起鍋的茴香餅
止痛抗菌
茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等症。
誰見了都會有食欲
開胃
茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。
年輕漂亮的攤主
但同時，老師也告訴我茴香雖好，也忌多食，多食容易傷目、長瘡，發黴的茴香不宜吃。
小吃多多
聞香食客
小南海確實美得讓人心痛，正值春夏交接之際，山青水秀，豔陽初升，湖面金光萬道，鋪浪千層，湖中心兀自突出來的大岩峰，無言的訴說著曾經的苦難經歷，就像美人臉上顯眼的疤痕一樣，讓人愛，讓人痛，讓人憐惜。
（文冰、劉程梅、劉洪進/圖文）