現在隨著需求的不斷增加， 超市里， 整只雞都被分為不同等部位來賣了， 雞胸脯肉就是其中之一， 做法也有很多種， 今天說的是一個具有很好名字的做法，
1、做這個菜需要的材料有雞胸脯肉、綠豆芽、紅尖椒、鹽、香油、米酒、白糖、水、澱、油、薑、蒜適量；
2、將雞胸脯肉洗乾淨然後切成細絲， 然後放入適量的薑末、鹽、米酒、澱粉、花生油適量一起攪拌均勻， 醃制20分鐘左右；
3、綠豆芽洗乾淨， 瀝幹水備用；蔥薑切末備用， 辣椒切段備用；
4、醃制好雞肉後， 鍋中放適量的油加熱， 將醃制好的雞肉絲大火爆炒到雞肉發白然後盛出備用；
5、盛出雞肉後如果有餘油， 就將辣椒、蔥薑末放進去爆香， 然後放入豆芽一起大火爆炒；
6、豆芽縮小後， 將炒好的雞肉放進去一起翻炒， 放入適量的鹽調味， 撒上適量蔥花， 起鍋前滴少許香油增加香味及口感；
這裡說的辣椒是那種吃起來不怎麼辣的紅辣椒，