往年驚蟄過後， 春天的味道就會撲面而來， 野菜也到了生長最快、口感最鮮嫩的時候。 據資料記載， 大連地區現常見的野菜有69種， 如山麻楂、薺菜、馬齒莧、桔梗、小野蒜等。
不過， 今年的春天有點旱， 到現在野菜苗子也沒咋出來。 不如跟著圈圈捋一捋， 待到春雨一場之後， 約著老姐妹、帶著大寶二寶們一起挖野菜去嘍~
1
曲麻菜
味苦、性寒， 有清熱解毒之功。
吃法：
春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
2
苦麥菜
又稱苦蕒菜、苦碟子。
治闌尾炎， 腸炎,各種化膿性炎症， 吐血， 衄血， 頭痛， 牙痛， 胸、腹痛， 黃水瘡， 痔瘡。
3
蒲公英
又稱婆婆丁。
清熱解毒， 消腫散結。
吃法：
可生吃、炒食、做湯、熗拌， 包餃子或包子。
4
馬蜂菜
又稱馬齒莧。
清熱解毒， 涼血消腫， 止菌痢。
吃法：
取鮮嫩馬蜂菜去根、洗淨後， 下沸水鍋中焯透， 撈出， 用清水沖洗兩次， 洗去粘液， 將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上， 淋上香油， 拌勻。
5
薺菜
又稱地菜。
性味甘平， 具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：
包餃子、包子、餛飩。
另外薺菜不能生食、也不宜多食。
記住薺菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
6
小根蒜
蒜能通陽散結 、行氣導滯。 對降低血糖有益。
吃法：
有拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
7
刺兒菜
又稱刺刺芽。
刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。
食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食
8
山苜楂
又稱山麻楂。
具有清熱解毒，清熱利水的功效。
吃法：
山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。
9
曲麻菜
又稱掃帚苗。
強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用於尿酸過多的疾病，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
10
灰菜
具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
吃法：
經沸水焯後炒食，或製成灰菜幹燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃。
友情提示
務必看完再行動哈！
1.社區裡的草坪或馬路邊的草坪裡經常有薺菜、婆婆丁的影子，挖過野菜的人會眼尖地發現它們，但這種野菜很可能已被噴大量殺蟲劑；公園的草地和果園都曾噴灑過農藥；污水溝、化工廠附近的土壤可能被污染。
2.不認識的野菜不要挖，更不能食用，很有可能會因誤食有毒的野菜而中毒哦！
3.野菜挖回來，最好先在清水中浸泡20至30分鐘後再洗淨，有的野菜吃前還要用開水焯一下，這樣既可降低毒性又能除去附著的污染物。
4.別忘了保護環境，挖過的地方以後野菜也會長得很旺，所以最好別斬盡殺絕，挖完的坑記得填平哦！采野菜最好只采葉，別采根兒，留著根兒孕育新的生命。
5.要記住：嫩的是菜，老的是草，吃的就是個新鮮。
6.最好搭伴兒而行，不要攀爬陡坡或懸崖，咱是休閒不是拼命！
7
刺兒菜
又稱刺刺芽。
刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。
食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食
8
山苜楂
又稱山麻楂。
具有清熱解毒，清熱利水的功效。
吃法：
山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。
9
曲麻菜
又稱掃帚苗。
強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用於尿酸過多的疾病，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
10
灰菜
具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
吃法：
經沸水焯後炒食，或製成灰菜幹燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃。
友情提示
務必看完再行動哈！
1.社區裡的草坪或馬路邊的草坪裡經常有薺菜、婆婆丁的影子，挖過野菜的人會眼尖地發現它們，但這種野菜很可能已被噴大量殺蟲劑；公園的草地和果園都曾噴灑過農藥；污水溝、化工廠附近的土壤可能被污染。
2.不認識的野菜不要挖，更不能食用，很有可能會因誤食有毒的野菜而中毒哦！
3.野菜挖回來，最好先在清水中浸泡20至30分鐘後再洗淨，有的野菜吃前還要用開水焯一下，這樣既可降低毒性又能除去附著的污染物。
4.別忘了保護環境，挖過的地方以後野菜也會長得很旺，所以最好別斬盡殺絕，挖完的坑記得填平哦！采野菜最好只采葉，別采根兒，留著根兒孕育新的生命。
5.要記住：嫩的是菜，老的是草，吃的就是個新鮮。
6.最好搭伴兒而行，不要攀爬陡坡或懸崖，咱是休閒不是拼命！