有位中學老同學調到捲煙廠任業務經理， 工作之一就是陪客戶大餐小宴。 吃的是山珍海味， 喝的是茅臺洋酒， 營養豐盛， 不到半年人就發福了一圈。
剛開始的時候， 他覺得很高興， 覺得可以出入高級酒店， 盡情享用各種高級佳餚美酒， 這人生也算是混得像模像樣了。 但年底單位組織的體檢卻讓他笑不出來， 因為B超顯示他得了脂肪肝。
醫生告訴他， 這是長期喝酒、進食過多肥膩食品導致的， 叮囑他要注意飲食控制， 還開了降脂藥給他吃。
服用了一段時間的降脂藥， 複查B超脂肪肝總算好轉了， 醫生建議他再吃一段時間的藥，
但不吃降脂藥吧， 自己的職位決定了必須還得經常出去陪客戶吃喝， 雖然他已經很注意席上只吃清淡之品， 肥膩的基本不碰， 但是喝酒卻完全控制不住。 沒辦法， 不喝酒， 誰跟你談業務啊!他很是發愁， 覺得吃也不是， 不吃也不是， 於是專門過來找我， 想求個妥善的處理辦法。
我安慰他不必擔心， 其實降脂的措施有很多， 並不是只靠降脂藥才能解決的。 比如吃大蒜就是個安全又有效的辦法。 實施起來也很簡單， 出去吃喝時， 自己帶一頭大蒜(10瓣左右)， 席上邊吃喝邊把這頭大蒜給吃掉就行了。
大蒜相傳是漢朝張騫出使西域時帶回來的， 早已是烹飪中不可缺少的調味品， 藥物價值更是不可低估。 現代藥理學研究發現， 大蒜含有能夠降脂、控脂的大蒜素和大蒜油成分。 大蒜對脂肪肝的功效也已得到許多實驗證實。
比如有研究對一批愛吃高脂肪飲食的受試者進行觀察， 讓其中一部分受試者同時吃大蒜， 另一部分不吃。 三個月後檢查他們的肝臟， 吃和不吃的區別非常明顯。 常吃大蒜的那組受試者， 肝臟基本處於正常的形態， 但沒有吃大蒜的那組人， 卻有一部分得了脂肪肝。
除了能夠減少脂肪對肝臟的損害，
老同學聽完很感興趣， 又問我：飯桌上的很多菜肴裡都有蒜作為調味料， 吃菜不就行了， 何必要自備生大蒜呢?我告訴他， 大蒜就是生的好， 因為像大蒜素這些有效成分並不穩定， 高溫一煎炒， 很快就會被破壞掉， 降脂護肝的作用自然就大打折扣。
南方人吃蒜， 一般都是放到菜裡作調味料炒熟了吃， 在北方， 人們則把生大蒜用蒜臼搗成蒜蓉， 拿來做拌黃瓜等涼菜， 或者直接拿著生蒜頭佐餐。
老同學聽得連連點頭， 想了一下他又有了新的問題：生大蒜吃完有口氣， 而且口感比較辣， 他怕長期吃受不了。 再說他去的都是高級酒店， 見的往往是大客戶， 要是自己帶頭大蒜過去， 有時候怕被人笑話， 面子上過不去， 問我還有沒有更好的辦法。
我想了一下告訴他， 可以吃醃制過的大蒜， 比如常見的有糖醋大蒜頭．而且在很多酒店都有準備， 往往作為餐前小菜供應， 吃飯前要上一盤， 喝酒前或喝酒時食用， 就完全不必擔心尷尬問題了。
糖醋大蒜頭， 有些地方俗稱糖蒜， 就是拿生大蒜浸泡在米醋裡， 加上紅糖， 密封上十天左右醃制出來， 醃後的大蒜原先的辣味減少很多，
我還告訴老同學， 如果吃膩了大蒜， 還可以換用另一個方子：山楂20克， 泡水飲用， 每日2～3次。 山楂裡的黃酮成分具有顯著的降脂作用， 而且山楂本身還有消食化積、健脾開胃之效， 對於像他這樣經常吃喝， 容易出現胃腸食滯的人最是適合不過了。
老同學得了兩個方子， 高高興興地回去了。 他按我說的做， 大蒜、山楂換著用， 儘管應酬未減， 半年後複查， 肝臟B超也完全正常。 他高興地請我吃飯， 席上他主動要了碟糖醋大蒜頭來吃， 還跟我說自己在單位、家裡經常用山楂泡水當茶飲用。 我告訴他最好能堅持下去，因為大蒜和山楂被發現還對於心臟大有裨益。
如早在《本草綱目》就記載，大蒜可以治“血逆、心痛”，現代研究證實它對於心絞痛、心律失常、心肌炎、保護心肌細胞、降血壓均有作用。至於山楂，它能夠強心、抗心律不齊，甚至還有降血壓功效，因此這兩樣食物，常服實在是大有裨益的。
我告訴他最好能堅持下去，因為大蒜和山楂被發現還對於心臟大有裨益。
如早在《本草綱目》就記載，大蒜可以治“血逆、心痛”，現代研究證實它對於心絞痛、心律失常、心肌炎、保護心肌細胞、降血壓均有作用。至於山楂，它能夠強心、抗心律不齊，甚至還有降血壓功效，因此這兩樣食物，常服實在是大有裨益的。