【烘焙甜點】4月作業 杏仁瓦片
發表於 2017-04-30 11:44:45 收藏數:0 流覽數:0
我很喜歡來好豆網， 因為可以學到做不同地方不同特色的各種菜譜和美食、小吃！
“杏仁瓦片”， 只聽名字已經吸引得流口水了， 這個甜品不會很難操作；步驟也不複雜！
蛋糕配料:杏仁55克 蛋白20克 糖粉17克
黃油8克 香草精1克 低粉5克
將蛋白、糖粉、香草精混合， 攪拌糖大概融化， 通過按壓的方式， 讓糖粉與蛋白融合。
加入融化的黃油， 攪拌至均勻。
加入杏仁， 輕輕混合， 把容器上面覆蓋一層保鮮膜， 室溫下靜置一個小時。
篩入低粉輕輕攪拌均勻後， 再繼續室溫下靜置半小時！
將麵糊放入蛋糕模具中， 放入烤箱160度烤10分鐘， 放涼後再脫模！
因為沒有老師說的模具， 只能用這種蛋糕模具， 我好像弄得不夠均勻和溫度高了， 好像有點焦的感覺！
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亮晶晶媽 + 2 味道應該不錯， 你這模是不是太深了？共 2 豆幣