金針菇學名毛柄金錢菌， 又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等， 英文為：“Enoki Mushroom”。 植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。 因其菌柄細長， 似金針菜， 故稱金針菇， 屬傘菌目白蘑科針金菇屬， 是一種菌藻地衣類。 金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分佈， 中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。 在中國北起黑龍江， 南至雲南， 東起江蘇， 西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素， 不具有光合作用， 不能製造碳水化合物， 但完全可在黑暗環境中生長， 必須從培養基中吸收現成的有機物質，
【製作方法】
第一步：準備金針菇， 白糖， 生抽， 蒸魚豉油， 黃豆醬， 剁椒， 蒜末， 香蔥， 備用
第二步：金針菇切去根部， 清洗乾淨
第三步：金針菇控幹水分， 將所有的調料放入碗中， 攪拌均勻
第四步：把金針菇放入容器中
第五步：把調料汁淋在金針菇上
第六步：放入微波爐， 2分鐘
第七步：淋上切好的剁椒， 撒上香蔥
第八步：開吃