乳製品一度是阿拉上海人的最愛。 摜奶油、栗子蛋糕等是上海人從小藏在嘴角的味道。 上海小囡們一直都是最幸福的人群， 過去有很多西點店， 放學路上吃塊蝴蝶酥， 買個奶油杯， 都是無可替代的童年記憶。 這些美味的乳製品你都知道多少呢?
摜奶油
上海人喜歡吃乳製品， 一度還要分“鮮奶油派”和“摜奶油派”。 摜奶油又稱攪打稀奶油， 是把新鮮奶油添加穩定劑後再經過加入蔗糖和空氣等工序後製成的一種乳製品， 放了塑膠杯中可以直接吃。
栗子蛋糕
80、90年代， 栗子蛋糕為許多上海食客的心頭好。 軋得極其細膩的栗醬， 邊擦邊加糖水和奶油膏， 成品放入裱花用的擠射管， 交叉重疊擠成小條， 小條相互間留有空隙， 堆成蛋糕形狀。 最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍， 一勺下去， 細膩的栗泥與奶油的綿密融合在一起。
奶油蛋筒
奶油蛋筒尤其受女孩子歡迎， 被做成霜淇淋形狀， 筒身撒上一點白糖晶體， 吃起來可能稍微有點甜。 不過， 這可是喜愛吃甜食的小夥伴們的最愛。
冰糕
冰糕界於霜淇淋和蛋糕之間， 用奶香四溢的摜奶油加上核桃仁製作而成， 買回家要立刻放進冰箱， 是上海灘最早的霜淇淋之一。 以至於很多老上海對後來出現的霜淇淋蛋糕頗不以為然：“阿拉小辰光都吃過的。 ”
編輯：黃蕾、王晶、林欣