自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地，
因而這裡的飲食習慣融合了各地的飲食特點，
廣西小吃兼收並蓄了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方美食的特點，
尤其以對山珍野味的烹調方法聞名，
能在烹製的過程中保持山珍的原味，
特點是味道鮮香、微辣酸甜， 非常開胃。
來廣西旅遊，
一定不要錯過這15道菜，
那滋味簡直要從螢幕裡飄出來！
1、客家三寶釀
客家菜有很多菜式，
其中較具代表性的就是釀式菜，
即將剁好的肉餡釀進各種材料中，
然後煎（或者燜）熟。
其中比較有代表性的就是煎釀三寶，
也就釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子。
出鍋的煎釀三寶顏色鮮豔，
味道怡人， 讓人食欲大開。
2、田螺鴨腳煲
柳州風味小吃田螺鴨腳煲，
如今在廣西各地均可見到它的身影，
成為宵夜餐桌上的明星，
也正是因為這個原因，
各地的人們都根據自己的口味喜好對田螺鴨腳煲進行了改良，
哪一種更好， 只能說是仁者見仁， 智者見智啦！
3、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的漢族傳統名菜，
用荔浦芋和五花豬肉做成，
荔浦芋的粉， 加上五花肉酥鬆， 口感肥而不膩，
歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。
在歷史上，
荔浦芋更是作為廣西首選的貢品，
在歲末進貢皇家大典，
尤其在清朝乾隆年間達到了極盛。
聽過宰相劉羅鍋和荔浦芋的故事的外地朋友，
到廣西嘗嘗正宗的荔浦芋扣肉那是必須的！
4、紅扣黑山羊
南寧馬山縣被譽為“中國黑山羊之鄉”，
紅扣黑山羊是採用當地黑山羊的花腩部肉，
經焯水， 上色， 鹵燜至肉軟撚，
撈出冷卻後， 切成五釐米長的塊條，
擺整齊扣入碗中， 上佐料， 放入籠中蒸熟透所成。
5、陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚”，
是陽朔有名的地方特色菜，
正宗的陽朔啤酒魚是用灕江或遇龍河魚製作，
肉不腥且營養豐富。
燒煮的器具也很特別，
魚放在一個平底盤裡，
盤子下面是一個盆子，
放了些水，再下面才是火，
而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面，
這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
說來奇怪，
陽朔啤酒魚一旦從陽朔移師其他地方，
一概失去了原有的風味，
因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，
陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。
6、橫縣魚生
南寧橫縣魚生以“種、勁、白、薄、厚、鮮”為特色，
是一道有這悠久歷史的名菜。
橫縣吃魚生古已有之。
據清代乾隆年間《橫州志》記載，
最先吃魚生的是幾千年前生活在郁江兩岸的橫縣先民———蜑人。
7、黃豆酸筍燜魚仔
柳州特產，也號稱廣西三大名菜之一，
正宗的做法是選用小魚與黃豆、酸筍一起炒，
酸酸辣辣，非常開胃。
8、梧州紙包雞
據考證，紙包雞傳世150年，
起源於清代，在梧州民間始創。
2014年，“梧州紙包雞製作技藝”項目
入選梧州市非物質文化遺產名錄。
9、高峰檸檬鴨
“高峰檸檬鴨”原創于舊邕武公路高峰界牌酒家，
因其風味獨特，幾年來早已走出高峰，
名聲在外，成為武鳴的一道名菜。
10、酥炸大蠔
大蠔又名牡蠣，營養豐富，
素有“海底牛奶”之美稱。
用欽州大蠔製作的酥炸大蠔，
外脆裡嫩，營養又好吃，
想起來都流口水了有木有~
11、柚子渡筍扣
八渡筍，
因產于廣西田林縣東北角山區，
土地肥沃潮潤的八渡鄉而得名。
正宗八渡筍在清朝時曾被列入十大貢品之一，
在海內外享有很高的聲譽。
該產品曾遠銷東南亞。
柚皮扣是廣西容縣歷史悠久的漢族傳統佳餚，
“柚皮扣”雅稱“雪蓋五層樓”，
最早見於乾隆年間（1736—1795 年），
距今已有200 多年歷史。
容縣自古就盛產柚子，是沙田柚的故鄉。
“柚皮扣”就是利用柚子皮，
配以五花豬肉和調料，精心烹製而成的名菜。
12、烤巴馬香豬
巴馬香豬來源於土豬，
源產于廣西巴馬瑤族自治縣，
被譽為豬類的“名門貴族”。
巴馬香豬，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅,
肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，
勝似山珍野味——果子狸，
烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，
素有“一家煮肉四鄰香。”
13、沙蟹汁燜豆角
舌尖上的中國介紹過的菜，你不知道
沙蟹汁燜豆角是廣西北海市的一道特色菜，
其中就運用的沙蟹汁的獨特味道。
它的製作方法簡單，在豆角快熟的時候淋上沙蟹汁，
再燜上一會兒，即可新鮮出爐。
有人曾對這道菜這樣描述：
“綠綠的豆角裡，夾著一些細細的蟹殼、蟹腳之類的東西，
汁水是淺灰色的。
豆角進口細嘗，除了豆角的清甜味，
還有一股很特別的味道，有點腥，
但又很鮮，吃了讓人上癮。”
“豆角的味道中夾著蟹的香味，
味道偏鹹，有時候吃豆角，
還會嚼出“喳喳”的蟹腳聲。”
14、環江香牛扣
環江香牛扣的原料也叫“下南菜牛”，
是毛南族群眾用傳統的方法對本地黃牛進行育肥而成的。
環江菜牛產于環江縣內國家級喀斯特地貌原始森林自然保護區，
素有“三隔肉相間”之稱，肉質細嫩甜脆，鮮美可口。
15、玉林牛巴
玉林牛巴（俗稱牛肉幹）是玉林市最出名的風味小吃，
玉林牛巴的美味自清朝就有記載，
現已形成玉林牛巴食品產業。
玉林牛巴，其顏色半透明，
色似咖啡，油亮，香味濃郁，
鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。
色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，
入口生香，令人回味，堪稱地方一絕。
其實，廣西好吃的可不止這十五道菜，
源遠流長的桂菜在歷史的長河中積累了不少的精華，
想要吃遍廣西的美味，可要親自到廣西走一走！
5、陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚”，
是陽朔有名的地方特色菜，
正宗的陽朔啤酒魚是用灕江或遇龍河魚製作，
肉不腥且營養豐富。
燒煮的器具也很特別，
魚放在一個平底盤裡，
盤子下面是一個盆子，
放了些水，再下面才是火，
而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面，
這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
說來奇怪，
陽朔啤酒魚一旦從陽朔移師其他地方，
一概失去了原有的風味，
因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，
陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。
6、橫縣魚生
南寧橫縣魚生以“種、勁、白、薄、厚、鮮”為特色，
是一道有這悠久歷史的名菜。
橫縣吃魚生古已有之。
據清代乾隆年間《橫州志》記載，
最先吃魚生的是幾千年前生活在郁江兩岸的橫縣先民———蜑人。
7、黃豆酸筍燜魚仔
柳州特產，也號稱廣西三大名菜之一，
正宗的做法是選用小魚與黃豆、酸筍一起炒，
酸酸辣辣，非常開胃。
8、梧州紙包雞
據考證，紙包雞傳世150年，
起源於清代，在梧州民間始創。
2014年，“梧州紙包雞製作技藝”項目
入選梧州市非物質文化遺產名錄。
9、高峰檸檬鴨
“高峰檸檬鴨”原創于舊邕武公路高峰界牌酒家，
因其風味獨特，幾年來早已走出高峰，
名聲在外，成為武鳴的一道名菜。
10、酥炸大蠔
大蠔又名牡蠣，營養豐富，
素有“海底牛奶”之美稱。
用欽州大蠔製作的酥炸大蠔，
外脆裡嫩，營養又好吃，
想起來都流口水了有木有~
11、柚子渡筍扣
八渡筍，
因產于廣西田林縣東北角山區，
土地肥沃潮潤的八渡鄉而得名。
正宗八渡筍在清朝時曾被列入十大貢品之一，
在海內外享有很高的聲譽。
該產品曾遠銷東南亞。
柚皮扣是廣西容縣歷史悠久的漢族傳統佳餚，
“柚皮扣”雅稱“雪蓋五層樓”，
最早見於乾隆年間（1736—1795 年），
距今已有200 多年歷史。
容縣自古就盛產柚子，是沙田柚的故鄉。
“柚皮扣”就是利用柚子皮，
配以五花豬肉和調料，精心烹製而成的名菜。
12、烤巴馬香豬
巴馬香豬來源於土豬，
源產于廣西巴馬瑤族自治縣，
被譽為豬類的“名門貴族”。
巴馬香豬，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅,
肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，
勝似山珍野味——果子狸，
烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，
素有“一家煮肉四鄰香。”
13、沙蟹汁燜豆角
舌尖上的中國介紹過的菜，你不知道
沙蟹汁燜豆角是廣西北海市的一道特色菜，
其中就運用的沙蟹汁的獨特味道。
它的製作方法簡單，在豆角快熟的時候淋上沙蟹汁，
再燜上一會兒，即可新鮮出爐。
有人曾對這道菜這樣描述：
“綠綠的豆角裡，夾著一些細細的蟹殼、蟹腳之類的東西，
汁水是淺灰色的。
豆角進口細嘗，除了豆角的清甜味，
還有一股很特別的味道，有點腥，
但又很鮮，吃了讓人上癮。”
“豆角的味道中夾著蟹的香味，
味道偏鹹，有時候吃豆角，
還會嚼出“喳喳”的蟹腳聲。”
14、環江香牛扣
環江香牛扣的原料也叫“下南菜牛”，
是毛南族群眾用傳統的方法對本地黃牛進行育肥而成的。
環江菜牛產于環江縣內國家級喀斯特地貌原始森林自然保護區，
素有“三隔肉相間”之稱，肉質細嫩甜脆，鮮美可口。
15、玉林牛巴
玉林牛巴（俗稱牛肉幹）是玉林市最出名的風味小吃，
玉林牛巴的美味自清朝就有記載，
現已形成玉林牛巴食品產業。
玉林牛巴，其顏色半透明，
色似咖啡，油亮，香味濃郁，
鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。
色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，
入口生香，令人回味，堪稱地方一絕。
其實，廣西好吃的可不止這十五道菜，
源遠流長的桂菜在歷史的長河中積累了不少的精華，
想要吃遍廣西的美味，可要親自到廣西走一走！