老婆餅的做法步驟
1.1. 準備好所有材料， 按照下面的步驟和出麵團。 1.水油皮:低粉200g， 高粉50g， 細砂糖25g， 清水125ml， 白油50g。
2.2. 先做水油皮， 將材料1中的所有材料混合， 和成麵團， 直到麵團光滑， 裹好保鮮膜靜置30分鐘。
3.3. 再做起酥團， 將材料2中的材料混合在一起， 慢慢捏成團， 用保鮮膜裹好，
4.4. 接著做餡料， 先將糯米粉倒入烤盤， 放入預熱好的烤箱中層上下火150°C烤10分鐘。 糯米粉的顏色不會變， 但有明顯的香味撲鼻。 再將材料3中的材料混合， 會成軟軟的濕濕的麵團， 但並不粘手。 也裹好保鮮膜， 放到一邊待用。 如果你的麵團很粘手，
5.5. 將3種麵團均勻的分成13份， 要用稱量的方式。
6.6. 取一份水油皮擀成圓片， 上面放一份起酥團， 包好， 收口在下。
7.7. 將剛剛做好的圓球壓扁，用擀麵杖擀成長橢圓形，然後卷起。
8.8. 將剛才的卷再次擀成長橢圓形。
9.9. 再次卷起，把卷好的麵團立起來。
10.10. 將立起的麵團壓扁，擀成圓片。取一份餡料放在中間，包起成球形，收口向下。
11.11. 用手掌將做好的圓球輕輕壓扁成約1cm的小餅，裝烤盤。
12.12. 將蛋黃打散，均勻刷在餅面上，再撒上白芝麻。為了好熟，再用刀在表面上劃兩下。送入預熱好的烤箱，中層上下火，190°C，25分鐘。直到表面金黃就可以了。
7.7. 將剛剛做好的圓球壓扁，用擀麵杖擀成長橢圓形，然後卷起。
8.8. 將剛才的卷再次擀成長橢圓形。
9.9. 再次卷起，把卷好的麵團立起來。
10.10. 將立起的麵團壓扁，擀成圓片。取一份餡料放在中間，包起成球形，收口向下。
11.11. 用手掌將做好的圓球輕輕壓扁成約1cm的小餅，裝烤盤。
12.12. 將蛋黃打散，均勻刷在餅面上，再撒上白芝麻。為了好熟，再用刀在表面上劃兩下。送入預熱好的烤箱，中層上下火，190°C，25分鐘。直到表面金黃就可以了。