新奧爾良（New Orleans）不僅是狂歡之城、音樂之都， 其傳統美食也吸引著來自世界各地的旅行者。 城中的大街小巷遍佈特色餐廳， 每一家都會令你味蕾大開，
新奧爾良經典菜品
秋葵湯 Gumbo
美味的秋葵湯
若是缺少了熱騰騰的秋葵湯， 那你的新奧爾良之行一定是不完整的。 這道菜品將西歐、非洲、加勒比地區與美國本土的餐飲文化完美融合， 可謂最獨特的新奧爾良美味菜品。
經典的秋葵湯由新鮮的秋葵、黃油、麵粉、肉、洋蔥、芹菜與甜椒等食材慢慢熬制而成， 濃稠的湯汁與米飯堪稱絕配， 一定會令你胃口大開。 此外， 你也可以選擇雞肉秋葵湯搭配香腸， 或海鮮秋葵湯搭配鮮蝦、生蠔、蟹肉。
什錦飯 Jambalaya
可口的什錦飯
什錦飯是新奧爾良的招牌美食， 一碗飯仿佛融合了多樣異國風味， 令人欲罷不能。 其種類豐富， 可由香腸、蔬菜、雞肉、海鮮等不同食材烹製， 你可以根據自己的口味選擇最喜歡的那款享用。
新奧爾良香腸 Andouille
香辣的煙熏香腸由蔗糖、胡桃木與加入咸鹽、黑胡椒、大蒜的香腸一起薰制約8小時而成， 鮮美可口， 令人回味無窮。 這種香腸最初由法國殖民者帶入路易斯安那州（Louisiana）， 如今已是很多新奧爾良特色菜品（如秋葵湯、什錦飯、三明治等）的必用食材。
小龍蝦澆飯 Crawfish Étouffée
加入了紅辣椒、洋蔥、青椒、大蒜等原料的小龍蝦澆飯無比誘人， 是搭配秋葵湯的絕色辣味， 深受當地人喜愛。
番茄鮮蝦什錦飯 Shrimp Creole
路易斯安那州以出產新鮮的蝦而著稱， 這道番茄鮮蝦什錦飯不僅擁有蝦的鮮美， 還融合了青椒、洋蔥末、青蔥、番茄的滋味， 再加上南方的辣味， 定會使你得到最大限度的滿足。 當然， 這也是一道十分健康的美食選擇。
新奧爾良三明治 Muffuletta
新奧爾良三明治由充滿義大利風味的薩拉米香腸與火腿、乾酪、橄欖製成， 在當地人氣極高。 如果想品嘗最正宗的新奧爾良三明治， 推薦前往于1903年創造了這款三明治的Central Grocery。
Central Grocery
地址：923 Decatur St, New Orleans, LA 70116
Central Grocery
Po-boy三明治
Po-boy三明治
Po-boy三明治以烤牛肉、肉汁、火雞或煙熏香腸為主料， 加上番茄、酸黃瓜、蛋黃醬、生菜， 味道更佳豐厚。 你也可以選擇蝦、鯰魚或生蠔等炸海鮮， 並搭配塔塔醬（Tartar sauce）食用。
新奧爾良的三明治
在新奧爾良， 你有機會品嘗到很多樣式、口味各異的三明治， 其共同特點為常使用法棍麵包， 且價格合理。
紅豆米飯 Red beans and rice
從前， 新奧爾良人會把周日晚餐剩下的豬肉與紅豆一起烹飪享用， 逐漸演變為如今幾乎所有當地餐廳均供應的紅豆米飯（很多餐廳還將其列入週一特色餐品），可搭配香腸、豬排、炸雞食用。
洛克菲勒生蠔 Oysters Rockefeller
新鮮的生蠔
在新奧爾良的多數餐廳，你都能點到洛克菲勒生蠔。這道菜品於1899年在Antoine's誕生，當時的神秘菜譜一直沿用至今。新鮮的生蠔，加上酸豆、歐芹、帕瑪森乳酪，配以融合黃油、麵粉、牛奶的白色醬汁，絕對會帶給你不一樣的美食體驗，海鮮愛好者尤其不要錯過。
Antoine's
營業時間：午餐週一至週六11:30-14:00，早午餐周日11:00-14:00，晚餐週一至週六17:30-21:00
新奧爾良特色甜點
麵包布丁 Bread pudding
麵包布丁是新奧爾良的餐廳菜單上不可或缺的一項。這道甜點由幹麵包經牛奶、雞蛋、糖浸泡後烘焙而成，常與由波旁酒為原料製成的甜醬汁搭配食用；有的廚師還會將白巧克力、甜胡桃或檸檬奶油添至其中，口味更佳濃郁。
香蕉福斯特 Bananas foster
香蕉福斯特
香蕉、冰淇淋、朗姆、糖，再加上辣椒，造就了這款與眾不同的甜點。香蕉福斯特由新奧爾良的Brennan's首創——如今，這家餐廳每年都要預訂35,000磅香蕉，以滿足來自世界各地的美食愛好者。
Brennan's
營業時間：早餐、午餐週一至週五9:00-14:00，週六、周日8:00-14:00；晚餐18:00-22:00
Brennan's
貝奈特餅 Beignet
香甜的貝奈特餅
貝奈特餅又被稱為法式甜甜圈，最初由阿卡迪亞人（Acadians）帶到路易斯安那州。這款經典甜品由正方形的麵團被熱油充分炸制而成，表皮酥脆，上面撒有糖霜。在新奧爾良，貝奈特餅有時也會與鯰魚或鮮蝦搭配作為前菜供應。
逐漸演變為如今幾乎所有當地餐廳均供應的紅豆米飯（很多餐廳還將其列入週一特色餐品），可搭配香腸、豬排、炸雞食用。洛克菲勒生蠔 Oysters Rockefeller
新鮮的生蠔
在新奧爾良的多數餐廳，你都能點到洛克菲勒生蠔。這道菜品於1899年在Antoine's誕生，當時的神秘菜譜一直沿用至今。新鮮的生蠔，加上酸豆、歐芹、帕瑪森乳酪，配以融合黃油、麵粉、牛奶的白色醬汁，絕對會帶給你不一樣的美食體驗，海鮮愛好者尤其不要錯過。
Antoine's
營業時間：午餐週一至週六11:30-14:00，早午餐周日11:00-14:00，晚餐週一至週六17:30-21:00
新奧爾良特色甜點
麵包布丁 Bread pudding
麵包布丁是新奧爾良的餐廳菜單上不可或缺的一項。這道甜點由幹麵包經牛奶、雞蛋、糖浸泡後烘焙而成，常與由波旁酒為原料製成的甜醬汁搭配食用；有的廚師還會將白巧克力、甜胡桃或檸檬奶油添至其中，口味更佳濃郁。
香蕉福斯特 Bananas foster
香蕉福斯特
香蕉、冰淇淋、朗姆、糖，再加上辣椒，造就了這款與眾不同的甜點。香蕉福斯特由新奧爾良的Brennan's首創——如今，這家餐廳每年都要預訂35,000磅香蕉，以滿足來自世界各地的美食愛好者。
Brennan's
營業時間：早餐、午餐週一至週五9:00-14:00，週六、周日8:00-14:00；晚餐18:00-22:00
Brennan's
貝奈特餅 Beignet
香甜的貝奈特餅
貝奈特餅又被稱為法式甜甜圈，最初由阿卡迪亞人（Acadians）帶到路易斯安那州。這款經典甜品由正方形的麵團被熱油充分炸制而成，表皮酥脆，上面撒有糖霜。在新奧爾良，貝奈特餅有時也會與鯰魚或鮮蝦搭配作為前菜供應。