其實麻辣的餛飩就是四川的地方特色小吃——紅油抄手
柔嫩鮮美， 湯汁微辣濃香
今天我們就來嘗試一下這餛飩的做法
主料：雞蛋1個， 豬肉1斤， 抄手皮200g， 生菜50g
輔料：蔥， 薑， 香菜， 醬油， 生粉， 高湯， 鹽， 花椒粉， 老麻油調味料
第一步：蔥薑洗淨切末，
香菜切段，
雞蛋打開
準備材料
第二步：豬肉洗淨剁末
豬肉剁末
第三步：生菜洗淨備用
生菜洗淨
第四步：肉末中放入雞蛋，
蔥末，
蒜末和上面列出來的調味料，
攪拌均勻
調料， 拌均勻
第五步：肉餡弄好了，
就可以包抄手了，
因為是自己吃的，
想包什麼形狀就包什麼形狀
包餡
第六步：在碗裡倒入老麻油調味料，
湯底
第七步：燒水，
水開了就放入抄手，
煮五六分鐘就好。
煮太久會影響餡兒的口感
煮抄手
第八步：抄手煮好後撈進碗裡，
在放入洗淨的青菜，
蔥末，
香菜，
最後在加上蒜蓉酥
加入椰蓉酥
第九步：出鍋，完成
技巧：
抄手餡可以包少一點，這樣容易熟
調湯底的時候可以多加點鹽，因為煮抄手的時候是不放鹽的
加入椰蓉酥
第九步：出鍋，完成
技巧：
抄手餡可以包少一點，這樣容易熟
調湯底的時候可以多加點鹽，因為煮抄手的時候是不放鹽的