說起雞腳的美味， 相信很多朋友都知道， 雞腳中的膠原蛋白也是女人美容養顏的法寶。
雞腳又名鳳爪， 在廣東的酒樓， 茶點裡很受歡迎。
因為它不僅鈣質高， 還能軟化血管， 可以降低人體中的血脂和膽固醇， 增強肌膚的張力， 消除皺紋， 適量吃些雞腳， 能維持身體體溫和保護內臟， 為人體提供必需的氨基酸。
雞腳的做法有很多， 可以燉湯， 可以鹵水， 還可以紅燒。
今天我介紹的這種做法， 在我們地方很受歡迎。 其中就有非常出名的山薑雞。
生薑的氣味特殊， 用來做菜不僅味道好， 還具有開胃消食， 行氣活血， 去淤生新的功效。
材料
雞腳， 山薑， 雞粉， 香菜， 油， 料酒， 適量生抽。
做法
1.雞腳洗淨。
2.山姜洗淨， 刨皮， 切碎。
3.熱鍋下油， 將山薑爆香。
4.另起一鍋， 清水煮開， 放洗好的雞腳去焯。
5.一分鐘後， 雞腳變了顏色，
6.鍋內放少量油， 輕炒幾下雞腳， 放入半包鹽焗雞粉。
7.再輕炒幾下，讓雞粉完全滲入，加少許料酒，這樣燒出來的雞腳骨 骨酥肉嫩，超級美味，然後倒入原先炒好的山薑。
8再輕輕拌勻，放適量生抽吧，加進過半清水，大火煮開，再加蓋轉小火慢煮四十分鐘。
9.時間到了，開蓋，大火收汁。
10.差不多了。
11.，味道非常好的山薑香味，飄滿了廚房。用筷子點汁試味，若覺得淡，可以加些生抽，以我個人的口味，是不放鹽的，因為雞粉和生抽已代替了鹽。
12.完畢，裝盤，撒上些香菜。
喜歡嗎？不但好看而且還好好味。
特點
不油不膩，筋酥肉爛，營養豐富，老少鹹宜。
小貼士
儘量在現 劏現買的 劏雞檔賣雞腳，這不但衛生而且健康。
實在買不了，再買冰凍的。但是買冰凍的不宜經常食用，因為商家為了顏色漂亮，會將雞腳漂白，所以我不建議經常買來食用。
7.再輕炒幾下，讓雞粉完全滲入，加少許料酒，這樣燒出來的雞腳骨 骨酥肉嫩，超級美味，然後倒入原先炒好的山薑。
8再輕輕拌勻，放適量生抽吧，加進過半清水，大火煮開，再加蓋轉小火慢煮四十分鐘。
9.時間到了，開蓋，大火收汁。
10.差不多了。
11.，味道非常好的山薑香味，飄滿了廚房。用筷子點汁試味，若覺得淡，可以加些生抽，以我個人的口味，是不放鹽的，因為雞粉和生抽已代替了鹽。
12.完畢，裝盤，撒上些香菜。
喜歡嗎？不但好看而且還好好味。
特點
不油不膩，筋酥肉爛，營養豐富，老少鹹宜。
小貼士
儘量在現 劏現買的 劏雞檔賣雞腳，這不但衛生而且健康。
實在買不了，再買冰凍的。但是買冰凍的不宜經常食用，因為商家為了顏色漂亮，會將雞腳漂白，所以我不建議經常買來食用。