廚神&圖 | 黃河水
文案&編輯 | 行者孫
自小廚娘“開飯”以來，
一貫堅持以中餐菜肴為主打，
中華美食文化的博大精深，
是小廚娘不竭的靈感源泉。
但有的小夥伴就問了：
食材和做法相對來說都比較固定， 想要做出新意和變化來就有點難， 怎麼破？細心的小夥伴會發現，
黃老師推薦的菜品中已經給了大家一些辦法。
廚神就是廚神，
在中式菜肴基本做法中， 引入了西餐或者日料的技巧。
改變雖然不大， 但是也能讓人眼前一亮。
比如說吧， 當說起番茄和牛肉的組合大家第一時間會想到什麼？
沒錯， 番茄牛腩。
同樣是這樣一對“老搭檔”， 黃老師為它們加入了一些西餐的想法，
自然和原來的味道有所不同咯，
下面大家就來看看吧~
番茄煨牛肉
原料
牛腩或牛肋， 蔥頭、番茄；
蔥、薑、蒜；
番茄沙司、黑胡椒碎、迷迭香、奶油、白糖、雞精。
做法
牛肉切塊、番茄切小塊， 蔥頭切小片。
2.牛肉先用清水浸泡出血水， 放清水中加蔥、薑煮一個小時。
3. 奶油融化， 放蔥薑蒜蔥頭炒出香味， 再放番茄炒至番茄成糊狀， 再加一點番茄沙司。
4. 放入牛肉、牛肉湯、鹽、黑胡椒碎、迷迭香、白糖， 小火煨至入味。
這道家常菜沿襲了中式烹飪的做法，
也借鑒了一點西式的調料、調味方法，
算是結合個人口味的家常菜了。
這道家常菜沿襲了中式烹飪的做法，
也借鑒了一點西式的調料、調味方法，
算是結合個人口味的家常菜了。