作者：唉今天吃什麼呢
用料
瘦肉 200克
苦瓜 一根
薑 適量
蒜 適量
花蒜 適量
醬油 適量
香醋 適量
澱粉 適量
料酒 適量
豬油 適量
食用油 適量
做法步驟
1、取鮮肉份量
2、改刀成絲
3、用水澱粉鹽醃制小會
4、苦瓜去籽， 儘量去乾淨那層白色的。
5、改刀成絲
6、備好各小料
7、熱鍋涼油， 小火煸香薑蒜花椒。
8、下肉絲， 火不需太大
9、放入少汗香醋，有利於肉絲快速滑散
10、將肉絲斷生後起鍋控油。
11、另起鍋，用豬油斷生苦瓜
12、放點食監入味
13、將苦瓜推致一邊，滑入肉絲，放少許老抽上色，再與苦瓜一塊翻炒小會，放入雞精起鍋。
14、裝盤
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9、放入少汗香醋，有利於肉絲快速滑散
10、將肉絲斷生後起鍋控油。
11、另起鍋，用豬油斷生苦瓜
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