具體操作方法：
1、漂養3天后的福壽螺適量,用刷子刷盡螺殼外面的髒物,再用老虎鉗將螺尾剪掉,再次洗淨後撈出備用。
2、豬排骨適量， 用刀分割成排骨條後斬塊， 盛入碗中後， 加入適量的鹽和水抓粘， 醃制10分鐘。
3、八角、桂皮、香葉、花椒、白扣、草果、幹辣椒各適量。 鍋燒熱， 去適量的油， 光鍋， 下入排骨， 小火慢煸， 煸的時候多次少量的加水， 將排骨煸香。 煸香後， 加入適量冰糖和水一起煸炒至糖色粘在排骨上， 上色後， 下入所有香料， 再淋入適量的水， 將香料斷生。 炒出香料的香氣和辣椒的辣味後， 加入適量的豆瓣醬一起炒香。
更詳細的製作方法和訣竅，請觀看視頻菜譜
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