具體製作方法：
1、裡脊肉適量， 剔去筋膜， 將五花肉一切為二， 從中間平刀破開， 先在肉的一面打上一字花刀， 深度為肉的厚度的1/3， 將肉翻面， 同樣的打上一字花刀， 深度為肉厚度的1/3， 將裡脊肉從中間切開， 再切成一釐米左右厚度的肉塊， 裝入碗中備用。
2、薄薑片和小蔥結各適量，
3、碗中加入適量的生粉， 多次少量的加入水， 將生粉調成生粉漿， 濃度以手能提起成一條線為標準， 再加入一個雞蛋， 用手打均後，
4、鍋裡去油， 燒至五成熱， 用筷子試油溫， 筷子邊均勻的冒泡即油溫合適， 將裡脊肉一塊兒一塊的下入油鍋， 裡脊肉表面炸硬後迅速撈起，
5、鍋中加入適量的白糖， 小火慢炒， 熬出糖漿。 糖漿開始要翻泡時， 迅速倒入適量的花雕酒， 攪拌均勻， 再加入適量的香醋， 攪拌均勻。 倒入裡脊肉， 翻炒至糖漿全部粘在裡脊肉上，撒入蔥花關火，美味既成。
更詳細的製作方法和訣竅，請觀看視頻菜譜
翻炒至糖漿全部粘在裡脊肉上，撒入蔥花關火，美味既成。更詳細的製作方法和訣竅，請觀看視頻菜譜