【PConline 資訊】相信很多人都喜歡吃火鍋， 尤其是在寒冷的冬天呼幾個親朋一起打邊爐那真是妙不可言。 但是， 火鍋行業水非常深， 火鍋底料用了幾百次你還敢涮嗎？火鍋底料重複利用的次數越多， 其致癌風險越高！
據廣東電視臺公共頻道報導， 經過連續幾個月臥底暗訪， 成功打入廣州某知名火鍋店內部， 拍到的景象讓人匪夷所思。 據悉， 該火鍋店底料一周才換一次， 按照廚師的說法， 保守計算一下， 假如平均每天只有20桌客人來吃飯， 每桌按4人的標準算， 那麼一周下來， 這些油就曾被560名客人一起吃過。
具體情況是這樣的：食客吃剩的紅油湯底會被服務員帶到後廚；二手湯底裝進潲水桶之後， 等食客走完， 深夜在後廚開始打撈潲水桶裡的油；將潲水桶內過濾後的“紅油”， 撈入了旁邊一個不銹鋼桶內；第二天中午， 廚師就開始熬制火鍋鍋底， 對昨天這些過濾過食物殘渣的“紅油”進行再加工；廚師居然將前面客人吃過的“口水油”，
不僅如此， 這家店還存在很多別的問題， 服務員用掃地、掃廁所拖把刷火鍋， 消毒櫃形同虛設。
目前， 廣州這家 “半城正宗重慶火鍋”已關門接受調查。