菌鮑菇的組織緻密、乳白色，
質地脆嫩，
全部都可以食用，
吃起來非常脆滑爽口，
具有食用和藥用的價值，
屬於珍稀的食用菌種，
能夠烹飪出很多的美味佳餚。
【肉末杏鮑菇】 主料：準備好豬肉150克， 杏鮑菇400克， 另外適量的植物油、豆瓣醬、蔥、薑、大蒜、生抽、花椒、白糖、料酒、水、澱粉。
把杏鮑菇洗乾淨之後切成條狀備用，
然後燒一些開水把杏鮑菇放進去焯一下，
這樣是為了確保食物的安全。
在鍋裡面加入植物油之後燒至6成熟，
放入蔥薑爆香，
加入胡蘿蔔片翻炒後加入主料杏鮑菇，
注意後面要加入適量的水或者高湯，
因為杏鮑菇非常吸油，
鍋會很快就幹！