每到天熱的時候家裡的孩子一天到晚的開始要吃雪糕、霜淇淋。 不好好吃飯就耽誤的長身體這讓很多爸媽頭疼， 相對於霜淇淋鳳梨等水果對孩子也有很強的吸引能力， 今天教大家一個鳳梨咕嚕肉酸酸甜甜的口味是孩子的最愛。
1、鳳梨切丁。 如果鳳梨比較酸， 需要鹽水中浸泡， 我的鳳梨品種很甜， 沒有浸泡， 可以直接吃的。
2、青椒和紅椒切三角形， 辣椒選著厚皮的菜椒， 不要有任何辣味。
3、裡脊肉切丁， 加適量鹽， 醬油， 酒， 水澱粉醃制一下（5分鐘）
4、加入幹澱粉和少量水， 用手抓勻， 使每塊肉丁都裹上粉漿， 大約濃稠度如圖。 也有人直接沾幹澱粉， 也可以
5、鍋內加油， 燒熱至大約四五成熱， 裹上粉漿的肉丁， 逐塊放入鍋中油炸， 注意不要粘連。 可以把鍋側過來， 每次少放幾塊， 可以減少油的用量
6、炸至顏色略黃， 就立即撈出， 備用
7、留底油， 加入適量番茄醬和少量水，
8、放入肉丁， 迅速翻炒至均勻裹上醬汁
9、放入青紅椒，翻炒幾下
10、最後放入鳳梨丁，迅速翻炒均勻，出鍋
9、放入青紅椒，翻炒幾下
10、最後放入鳳梨丁，迅速翻炒均勻，出鍋