我們釣魚瞭解最多的可能就是味型了， 那麼你知道有些魚喜歡吃帶有酸味的餌料嗎,如鰱魚， 還有某些水域中的鯽魚、鯉魚也食酸性餌。 其實只要人可以食用的、帶有酸味的物質,大多都可以製成酸餌， 比如用餅粉、豆粉、麩皮、米糠、玉米麵、酒麴等等發酵的餌料就既有酸味又有香味， 用醋也是製作酸餌的常用方式,只是簡單的缺少了香味。
如果製作的餌料太酸了， 就要用玉米粉等等來降低酸度。 如果開袋時發現餌料長白毛、發黴就說明餌料已經變質了， 就已經不能用了。 配製酸餌大致有以下幾點。
1：長期有效的酸餌配製（發酵酸食分長期用餌和臨時用餌兩種）
2：各種混合法的酸餌配製
3：水果酸餌
4：糯米酒也可作酸餌
5：饅頭等等麵食一類的作酸餌
我們可以吃的， 大致都可以拿來做酸餌， 最好的酸餌其實就是之前沒有用完的餌料， 密封在袋子裡，
一：酸餌的配料
玉米麵3.5千克+碎豆餅1.5千克(1：3)如果沒有玉米麵可以用碎米、米糠等等代替。 有粘度就可以， 如果粘度比較小， 在使用的時候就要加麵粉， 然後調成硬酸食。
二：製作方法
把玉米麵和豆餅攪拌均勻， 用水調濕（和合面一樣）， 然後上籠蒸熟， 找一個乾淨盛器， 如果有甜酒藥， 就將酒藥拌在熟料中(少放， 不放也可以)， 裝入袋子或罎子裡， 差不多4月,5月就可以拿出來釣鰱魚了。
記住時不時的看看， 如果長白毛和發黴就不能用， 其他的原理都差不多。