端午節又來了。 又是吃粽的好時候。 不知道大家會否自家做一些吃呢？鹹肉粽當然不可少。 想吃甜的？這晶瑩剔透的西米粽如何呢？中間是自家制的紅豆沙餡， 不太甜。 蒸後的西米粽， 放在碟上， 淋下少許桂花清香的椰糖汁， 很有風味的享受喔。 大家要試試嗎？
準備時間：45分鐘+另加泡浸粽葉和西米時間
烹調時間：30分鐘
分量：10只
做法： 把粽葉用水泡浸一天或過夜至軟身， 用海綿或乾淨布抹洗兩面。 小心排放入一大鍋中， 用滾水蓋過， 下1湯匙油。 大火煮至滾後， 熄火。 不要打開蓋， 焗一夜。 或待至水放涼至暖和， 就可使用。 這樣做可使粽葉更柔軟， 包的時候不容易折斷。 （預備粽葉的圖片可在此參看） 西米用蓋過表面的清水泡浸30分鐘。 瀝幹水分。 加糖和油拌勻。 備用。
豆沙分割成10份，
每份25克。
用手搓成小圓球，
待用。
用一小鍋把椰糖和水拌勻。
用中火煮至糖完全溶解。
熄火。
加乾桂花。
蓋著靜置，
讓桂花出味。
包粽方法：在一塊竹葉約1/3處， 褶成一尖袋形。 加約2湯匙西米。 中央放入一豆沙球。 再加約2湯匙西米， 撥平。 把上面的粽葉褶下來蓋著西米麵。 兩邊的粽葉褶下。 把突出的粽葉尖順著粽邊緣的方向褶合， 成一三角形。 用繩子綁緊中央。 重複此步， 完成其餘的材料。
粽子放入鑊或蒸籠中， 用大火隔水蒸30分鐘。 蒸熟後， 放涼少許， 就可除掉粽葉。 淋下少許椰糖享用。