富含蛋白質, 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 , 緩衝貧血, 有利於生長發育。 富含膽固醇, 維持細胞的穩定性, 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能, 增加免疫力。 富含銅, 銅是人體健康不可缺少的微量營養素, 對於血液、中樞神經和免疫系統, 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 富含磷, 具有構成骨骼和牙齒, 促進成長及身體組織器官的修復, 供給能量與活力, 參與酸堿平衡的調節。
用料
活鱔魚 一斤
青紅椒各 一個
紅尖椒 適量
薑片、大蒜頭 適量
蔥段、花椒豆瓣醬 適量
鹽、白酒、白醋 適量
白糖、錦珍生抽 適量
胡椒粉、雞精 適量
辣椒醬拌飯醬 魚肉魚幹醬 ¥22.8 購買
步驟
1. 活鱔魚殺好洗淨切菱形片。
2. 備好食材。
3. 選用郫縣豆瓣醬。 (這個是自己家做的)
4. 鱔魚片加少許鹽、胡椒粉、白醋、生粉拌勻碼味15分鐘。 再淋入少許油拌勻備用。
5. 鍋燒熱下油, 油6~7成熱時投入少許薑片、蒜瓣、蔥段爆香, 倒入膳片, 用筷子劃散翻炒至變色斷生, 瀝油盛出備用。
6. 洗淨鍋燒至冒煙, 倒適量油燒熱至7~8成熱, 放入剩餘薑片、蒜瓣、花椒、豆瓣醬略翻炒爆香。
7. 迅速倒入鱔魚片, 倒入少許白酒翻炒。
8. 依次放入錦珍生抽、適量鹽、白糖少許、青紅椒翻炒片刻入味。
9. 放入雞精、蔥段翻炒均勻起鍋即成。
10.成品
9. 放入雞精、蔥段翻炒均勻起鍋即成。
10.成品