此湯羹的特色在於：薺菜鮮香、豆腐滑嫩， 再加肉絲提升鮮美， 薺菜豆腐羹可稱得上是營養豐富， 美味可口， 價廉物美的大眾菜。
同時， 它還具有清熱解毒的功效哦。 常可作為高血壓病、高血脂病、冠心病、動脈硬化症以及、腎炎水腫、乳糜尿等病患者的營養保健及輔助治療的湯菜。
這道湯羹的做法相對廣州那邊工序複雜、花費時間長的一些煲湯也要要簡便許多，
一般從準備食材開始花費個不到一小時時間，
一道清新淡雅的湯羹就可以直接上桌了。
上海美食探尋之湯羹類——薺菜豆腐羹
昨天說起了上海本幫菜大多以濃油赤醬為主，
但其中也不乏“另類”，
例如這道小清新的湯羹——薺菜豆腐羹。
它可謂是上海傳統的漢族名菜之一。
無論在上海尋常百姓家裡、單位食堂還是酒家飯店，
都可看到它的蹤影。