將黃油， 水和鹽糖放入盆中， 小火加熱至黃油融化。
麵粉過篩後倒入鍋中， 快速攪拌均勻後關火。
雞蛋打散後分多次加入麵糊中， 每次都是攪拌均勻後再加入下一次， 知道所以蛋液都攪拌好。
烤箱預熱， 用裱花嘴擠到烤盤中， 190度烤20分鐘。
卡仕達醬用料：蛋黃2個， 牛奶150g， 白糖30g， 低筋麵粉15g
蛋黃中加入白糖， 用打蛋器打到顏色發白， 體積膨脹。
篩入低筋麵粉， 用打蛋器攪拌均勻。
牛奶加熱煮沸後稍稍冷卻慢慢加入到蛋黃糊中， 邊加邊用打蛋器攪拌， 直到起大泡即可。
將糊糊倒回鍋中， 邊加熱邊攪拌， 直到液體變濃稠即可， 放入冰箱冷卻使用。
卡仕達醬做好後擠入到泡芙中即可了， 喜歡吃奶油的將奶油打發也可做成奶油泡芙。