導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興， 手把手一對一， 包學包會， 學會為止
話說很多人會有疑問， 重慶小面好多佐料， 究竟是在吃佐料還是麵條？不要小看佐料喲！它才是重慶小面靈魂所在。
首居第一位當屬油辣子也可以叫紅油 1、油辣子是小面靈魂中的點睛之筆， 選料和製作工藝較為非常考究。
2、熟豬油 熟豬油加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。 要是當地不喜歡豬油的朋友可以用菜油、沙拉油和香油混合代替。
3、醬油 黃豆醬油， 生抽和老抽並不適合， 生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。 老抽色素較深影響湯色。 唯有黃豆醬油。 重慶本地生產的黃花園醬油， 色澤、味道是最為純正。
4、花椒面， 花椒油 取其麻味和花椒的香氣。 所以花椒也不能馬虎， 最好用茂汶的， 超市也有的賣。 也可以用新花椒做的花椒油， 更香。
5、味精、雞精 味精和雞精全加，
6、蔥花 記住一定要用小蔥花， 小面裝碗之後， 撒上蔥花不僅是提香， 更是與奶白麵條相互輝映。
7、豬油 此豬油沸彼豬油，有了它，麵條才爽滑細嫩，更有口感。
學習地址：西安市鳳城二路海璟國際c2座1303
免責聲明：此文章來自網路新聞以及各位網友的奇思妙想，版權當屬原作者，若有侵犯，請及時聯繫我們；若未標明來源，敬請諒解！
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