螺螄粉是廣西柳州的特色小吃， 大家還不知道吧？顧名思義， 螺螄粉裡面一定會有螺螄嗎？有很多人會問為什麼螺螄粉裡面沒有螺螄？網狼告訴大家， 就像老婆餅裡沒有老婆一樣， 這只是個名稱。 但其實螺螄粉的精華都在湯裡了。
因為其湯水是用螺螄經過長時間熬制而成的， 取其精華棄之糟粕， 所以螺螄會扔掉， 也有一些粉店會放於粉中， 所以你可能會遇到某些的的粉裡有螺螄， 某些店的粉裡沒有螺螄， 這都是正常的情況， 請不要驚訝！
吃過一次螺螄粉的人都會想吃第二次， 第三次， 這是會使人上癮的哦！這麼好吃的粉是怎麼做出來的呢？網狼就給大家講到螺螄粉的做法了。 做螺螄粉最關鍵的是它的湯水， 好不好吃就看它了。 所以今天重點介紹螺螄粉湯水的做法。
螺螄最少要一個晚上的時間放置水裡， 目的是讓它吐乾淨泥沙， 然後剪掉螺螄的尾巴。
熬制湯底， 鍋裡放黃豆、牛骨和一些調料一起熬制。
熬好的湯底呈金黃色， 香味四溢。
準備炒螺螄食材
食材爆香中， 蔥白炸到金黃色
不管你是想學習螺螄粉做法還是想吃螺螄粉， 網狼都可以給你！