先烤一個6寸的戚風蛋糕， 我用的紅麴粉和堅果提香， 這款蛋糕食譜前面有寫， 也可用海綿蛋糕。 步驟太多所以省略了。
烤好的蛋糕切3分之1片放入6寸模具中， 邊緣留點縫隙（滲入液體會更加漂亮）。
我放了提前冷凍的自製草莓醬， 圖片沒有拍。 一定要提前4個小時冷凍，
開始製作慕斯液： 一隻蛋黃加細砂糖打散備用。
吉利丁片（10克）清水泡著放冰箱冷藏待用。 以免受熱融化。
牛奶加巧克力入鍋隔水（操作過程中要避免鍋內濺入水）輕輕攪拌巧克力融化即可離火， 再加入步驟4中的打散蛋黃攪拌均勻再隔水繼續加熱10秒左右， 看溫度狀態要不停攪拌否則液體過熱就成蛋花了。 （可適當離火）降溫一些再加入冷藏的吉利丁片。 （只需撈出吉利丁片不要水哦）攪拌均勻即可。 冷卻待用。
接著打發奶油到6分發（很多朋友不懂6分狀態其實打至奶油稍微凝固與濃優酪乳狀態差不多就可以了）
接著再混合步驟6中冷卻的巧克力液翻拌混合均勻。（切記畫圈攪拌）
倒入6寸（已經鋪好蛋糕片和果醬）模具中。輕輕晃動幾下使液體可以均勻。送入冰箱冷藏至少4個小時。
製作淋面要等到慕斯脫模：奶鍋隔水倒入20克清水，燒熱至40度左右加入85克fluff棉花糖漿攪拌至融化。
再倒入可哥粉（可哥粉需要過篩哦）攪拌順滑……
再倒入奶油攪拌融化……
再加入5克吉利丁片（吉利丁片提前5分鐘泡軟冷藏）攪拌均勻，淋面就完成了。（降溫到手溫36度左右……）
取出冷藏脫模的慕斯蛋糕，直接將巧克力液體倒上去。進冰箱冷藏至巧克力凝固。（建議2個小時以上）或隔夜。
我是蔓越莓控：切碎的蔓越莓加適量椰蓉，圍邊裝飾。表面裝飾。
表面加草莓裝飾。
17.切開……請忽略我的懶，切刀最好用火槍烤一下，這樣就不會像我切的這麼難看啦！吼吼。
接著再混合步驟6中冷卻的巧克力液翻拌混合均勻。（切記畫圈攪拌）
倒入6寸（已經鋪好蛋糕片和果醬）模具中。輕輕晃動幾下使液體可以均勻。送入冰箱冷藏至少4個小時。
製作淋面要等到慕斯脫模：奶鍋隔水倒入20克清水，燒熱至40度左右加入85克fluff棉花糖漿攪拌至融化。
再倒入可哥粉（可哥粉需要過篩哦）攪拌順滑……
再倒入奶油攪拌融化……
再加入5克吉利丁片（吉利丁片提前5分鐘泡軟冷藏）攪拌均勻，淋面就完成了。（降溫到手溫36度左右……）
取出冷藏脫模的慕斯蛋糕，直接將巧克力液體倒上去。進冰箱冷藏至巧克力凝固。（建議2個小時以上）或隔夜。
我是蔓越莓控：切碎的蔓越莓加適量椰蓉，圍邊裝飾。表面裝飾。
表面加草莓裝飾。
17.切開……請忽略我的懶，切刀最好用火槍烤一下，這樣就不會像我切的這麼難看啦！吼吼。