作者：Dora哚拉
用料
茄子 一個
蔥蒜 適量
辣椒 一個
五花肉 少許
油 適量
蠔油 2大勺
水 適量
鹽 適量
做法步驟
1、材料準備好
2、把茄子洗乾淨， 切條狀撒入少許鹽
3、醃制十分鐘出水
4、把配料處理好， 五花肉切片 蒜辣椒切碎 蔥切段
5、把醃出水的茄子撒上一些玉米澱粉， 備用
6、鍋放入適量的油燒至八成熱
7、放入茄子， 燒至變色
8、撈起備用
9、鍋留底油，把五花肉放入煸炒出油
10、再把配料放入爆炒
11、放入之前的茄子翻炒
12、用蠔油水調成醬汁 調味
13、中小火燜煮五分鐘
14、把湯汁收幹即可關火
15、裝盤
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9、鍋留底油，把五花肉放入煸炒出油
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