茄子的做法有很多種， 要說哪種最吃著最過癮， 這道肉末烤茄子當之無愧。 在高溫炙烤下， 鮮嫩的茄子與蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，
具體製作方法
第一步：準備食材。
第二步：在茄子表面刷一層食用油， 然後放到預熱好的烤箱， 上下火200度烤15分鐘。 （烤盤最好提前放上錫紙， 避免烤出來湯， 弄髒烤盤。 ）
第三步：在烤茄子的時候， 可以處理肉餡。 鍋中倒入適量的油， 油熱後將肉餡放到鍋中煸炒至顏色變白。
第四步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味。 （蒜的量可以大一些哦。 ）
第五步：往鍋中放入2勺辣椒粉煸炒出紅油， 然後放入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、少許雞精調味， 再次翻炒勻均後即可關火。 （辣椒的量隨自己的口味來放。 ）
第六步：茄子烤好後取出， 用小刀從中間切開， 如圖。
第七步：將茄子掰平整， 如圖。
第八步：把炒好的肉餡勻均的放在茄子上， 如圖。 （喜歡孜然口味的話， 這時也可以撒一點孜然。 ）
第九步：再次放到烤箱， 上下火200度烤5-8分鐘。
第十步：吃的時候， 撒上少許香蔥末點綴即可。
小提示
做這道菜如果沒有烤箱， 可以用微波爐哦~
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