甘肅農民網—生命時報3月17日訊 用微波爐加熱饅頭往往會變得又硬又有韌性， 吃時要費好大勁才能嚼爛， 這是由於微波爐是表面加熱， 饅頭表面的水分被高溫蒸發後， 表面就會變硬；但微波還沒有達到饅頭內部， 所以裡邊還是涼的。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中， 再加點水， 既能阻止饅頭皮中的水分蒸發， 又可促使熱量往饅頭內部傳遞， 一些微波用具能“蒸”熱饅頭就是這個原理。 家裡如果沒有微波用具， 也可把饅頭放在碗裡， 同時放一張打濕的紗布或餐巾紙， 再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，
甘肅農民網—生命時報3月17日訊 用微波爐加熱饅頭往往會變得又硬又有韌性， 吃時要費好大勁才能嚼爛， 這是由於微波爐是表面加熱， 饅頭表面的水分被高溫蒸發後， 表面就會變硬；但微波還沒有達到饅頭內部， 所以裡邊還是涼的。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中， 再加點水， 既能阻止饅頭皮中的水分蒸發， 又可促使熱量往饅頭內部傳遞， 一些微波用具能“蒸”熱饅頭就是這個原理。 家裡如果沒有微波用具， 也可把饅頭放在碗裡， 同時放一張打濕的紗布或餐巾紙， 再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，