小編有話講：真正的吃貨對於烤全羊那是再也熟悉不過。 除了實惠厚道和味道鮮美之外， 烤全羊大餐最主要的一個文化特色， 那就是和親朋好友之間的分享。 在有意與無意之間， 烤全羊會把整個聚會的氣氛自然渲染， 念念不忘， 必有迴響。 這也許就是烤全羊大餐的魅力所在。 小編呢， 也算是一個地道的吃貨， 內蒙、新疆、河北的烤全羊那也是吃過幾次。 不過， 說實在的， 真正讓小編能夠一吃永懷的， 還就是咱們京城羊都府的秘制烤全羊。 下面， 就帶大家一起來分享一下羊都府的中國獨家秘制酥嫩香烤全羊！
五一小長期不期而至， 外出遊玩或者居家小憩， 吃絕不是將就的事， 得講究。 這幾天羊都府北京通州和豐台萬達廣場店的獨家秘制酥嫩香烤全羊訂單火爆， 可見人們對於羊都府烤全羊的依戀程度。 據羊都府大當家、中國秘制酥嫩香烤全羊創始人、中國鮮羊火鍋領導品牌創始人張衛新先生透露， 羊都府的烤全羊已經訂到了7月份。 好傢伙嘛， 火爆異常啊！
來， 咱們細解一下這份獨家秘制的中國酥嫩香烤全羊！不過， 咱們說好了， 注意口水， 哈哈哈
獨家， 這詞咱就不解釋了， 羊都府獨創， 全國首份， 唯一性。 吹也好， 誇也罷， 吃過才真知。
秘制， 這個咱們得聊聊。 但是還要在保密的基礎上聊，
首先呢， 先說說這個選材， 羊都府的酥嫩香烤全羊最終的食材是大當家張衛新先生走過100多個天然牧場， 最終確定了寧夏的灘羊。 原因有二， 一是灘羊放養在鹽池灘上， 覓食於戈壁草場， 沒有膻味， 入口嫩滑；二是灘羊吃的是中草藥， 喝的可是礦泉水， 拉出來的是不是六味地黃丸， 咱就不知道了。
哎， 就是這種獨特的天然養殖的品種：寧夏灘羊。 業內人士講， 講究吃羊肉的喜歡內蒙的羊， 錫林郭勒， 草美羊肥。 而更講究吃羊肉的， 會選擇寧夏的灘羊， 外酥裡嫩， 肥而不膩。
有人至今都沒有吃到羊都府的烤全羊， 那個心碎啊， 就別提了。 不過現在有機會了，
說說這個秘制， 羊都府的酥嫩香烤全羊以灘羊為主， 並且嚴格要求灘羊到店的不超過幾個小時， 從灘羊的保鮮程度上絕對把控。 到店後的關鍵動作就是及時清洗和醃制， 清洗用的是礦泉水， 醃制是門大學問， 這也是烤前的關鍵， 用百十種天然醃制料進行醃制， 還要經過七七四十九個小時的恒溫冷藏。
醃制前的前四種料
注意：醃制的時候， 把料均勻撒在灘羊的裡外， 還要用手進行長時間的按摩， 使其料香入肉。
羊都府大當家張衛新先生正在醃制灘羊
其他不說了， 否則就洩密了。 哈哈哈
據中國獨家秘制酥嫩香烤全羊創始人張衛新先生介紹， 烤一個極品的烤全羊， 不同的階段，
羊都府獨家秘制烤全羊的外皮保留非常完整， 如果沒了皮的酥香脆感， 這極品的烤全羊也就失去了感覺。
大當家張衛新講， 調料對烤全羊很重要。 要不斷的調整， 不斷的排列組合， 既有中式的孜然粉、辣椒粉， 還有西式的， 像印度的咖喱粉、法國的迷迭香， 總共有三十三種的調料， 配製成羊都府獨有蘸料。 這種調料還有一個神奇的地方， 就是羊肉涼了以後， 繼續蘸著吃， 一點都不膩， 依然非常的鮮美， 非常的好吃。
烤全羊是可以分享的， 可以傳遞感情和交流感情的一種獨特的文化美食。
舉杯同慶時， 醉美烤全羊
羊都府獨家秘制酥嫩香烤全羊不但深受國人喜愛， 而且就連外國友人也聞香而來。 目前羊都府的烤全羊在全國共有六家直營店， 2017年下半年就要開闢南方市場， 首選落地是深圳。 有很多朋友也在問， 烤全羊秘方可以傳授嗎？可以加盟嗎？秘方這個問題， 得問問羊都府大當家張衛新先生。 加盟的話， 羊都府是對加盟的人有選擇性的。
好了， 今天呢小編就先聊到這， 後面還會為大家繼續帶來羊都府的羊主題文化的其他美食！感謝欣賞， 也希望大家把最好的美食傳播出去！謝謝大傢伙啦
也希望大家把最好的美食傳播出去！謝謝大傢伙啦