媽媽們都知道胡蘿蔔營養豐富，
是寶寶理想的輔食材料。
的確如此，
胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，
不乏為絕佳的輔食選擇之一。
但是，
有些家長發現，
寶寶在大量食用胡蘿蔔後，
皮膚好像變黃了！還有一些家長認為寶寶吃了胡蘿蔔，
可以補充維生素A，
視力就能健康發育……那麼，
這些現象和想法背後，
究竟有哪些鮮為人知的真相呢？今天，
我們就來一起盤點關於胡蘿蔔的是與非！
β胡蘿蔔素——導致皮膚發黃的元兇！
很多媽媽有一種錯誤的觀念：吃胡蘿蔔=補充維生素A=對視力發育好！誠然，
補充維生素A確實對維護視力健康，
尤其是寶寶的視力發育至關重要，
胡蘿蔔素也是好營養。
但是，
吃胡蘿蔔並不代表可以直接補充維生素A。
胡蘿蔔中富含β胡蘿蔔素，
這種物質可以在一定條件下轉化為維生素A。
但是，
如果攝入過多的胡蘿蔔素，
肝臟來不及將其轉化成維生素A，
多餘的胡蘿蔔素就會隨著血液到達全身各處，
寶寶的手掌、足掌、鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚就會出現變黃現象，
醫學上稱之為“胡蘿蔔素血症”。
這時只要停止食用胡蘿蔔，
情況便會好轉，
對此變化媽媽們倒是不必過於擔心。
此外，
玉米、南瓜、木瓜、柑橘和一些深色綠葉蔬菜中，
都含有較多的類胡蘿蔔素，
如果食用過多，
同樣也會出現上述現象。
吃胡蘿蔔補充維生素A——這種說法不靠譜！
尤其是0-3歲的嬰幼兒群體，
腸胃消化系統、咀嚼器官尚未發育完全，
從食物中攝取的營養會被多種因素干擾，
而且處於快速生長發育階段，
僅僅依靠食物補充維生素A遠遠不能滿足身體所需。
研究資料證實，
不同來源的β胡蘿蔔素轉化率非常低（不到1/12），
而且嬰幼兒胃容量有限，
要想攝取到充足的維生素A，
前提就是要進食大量富含β胡蘿蔔素的蔬菜水果，
則可能會造成上述我們所說的皮膚染黃等負面作用。
所以，
吃胡蘿蔔補充維生素A這種說法實屬不靠譜！由於中國嬰幼兒最易缺乏維生素A和維生素D，
因此，
中國的產科醫生和兒保醫生都會建議從寶寶出生後常規補充維生素AD製劑，
建議持續補充到3歲，
來預防由於這兩種營養素攝入不足而導致的一些健康問題。
AD同補不但可補充兩種重要營養素，
而且這兩種營養素還發揮著協同效果，
補充效果更好，
大多數媽媽會選擇知名度高的產品（如伊可新）。
正確做法集錦——胡蘿蔔應該這麼吃！
上文我們提到維生素A為脂溶性維生素，
需要在油脂類的作用下，
才能被機體吸收、利用，
即便烹飪不加入脂類食物，
同餐進食含脂肪類的食物才能更好的促進其吸收，
因而成人吃胡蘿蔔通常會炒著吃或是與肉同燉。
但是，
面對腸胃尚未發育完全的寶寶來說，
過多的油脂類會造成一定的負擔，
寶寶的輔食應是清淡少油。
而且在炒制過程中，
如果油溫過高，
會在一定程度上破壞其中的營養素。
因此，
剛給寶寶添加輔食時，
如果嘗試吃胡蘿蔔，
一般會選擇做成泥或者煮成粥、羹之類。
年齡大一點的寶寶可以將胡蘿蔔與肉同食，
媽媽可以製作肉末炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔牛肉包等。
補充維生素A小貼士：
如此一來，
媽媽們不難發現，
胡蘿蔔的日常食用變成了一個非常“雞肋”的存在。
如果想要通過進食大量胡蘿蔔來補充維生素A，
不但有可能出現皮膚染黃，
而且還會受到轉化率、烹調方法的影響，
並不能將寶寶所需的量補充到位，
維生素A缺乏隱患仍然存在……所以，
小編提醒各位媽媽，
日常可以給寶寶適當食用胡蘿蔔，
但並不要抱以補充維生素A的目的。
對於寶寶十分重要的維生素A來說，
通過維生素AD製劑補充更為直接有效，
降低因缺乏維生素A導致的各種疾病風險。
每天給寶寶補充生理需要量的維生素A（1500-2000國際單位為宜），
可以提升寶寶抵抗力、維護視覺發育、促進骨骼發育，
幫助寶寶長高，
還能預防缺鐵性貧血，
和維生素D一同服用還有協同作用，
助力寶寶健康成長。
