肉沫豆角下飯菜
材料：
豆角500克
豬肉碎200克
小米椒5克（不吃辣可不放）
大蔥 大蒜適量
生抽1勺
糖1勺
老抽適量
澱粉1勺
料酒1勺
鹽適量
植物油適量
做法
1.豆角切成丁
2.蔥 蒜 小米椒 切成丁
3.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色
4.然後乘出備用
5.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味
6.把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水， 一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
7.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻
8.出鍋之前可加少許雞精
茄子豆角
材料：
茄子一條
長豆角5根
幹紅椒適量
大蒜兩瓣
白砂糖一小勺
生抽適量
食鹽適量
植物油適量
做法：
1. 茄子切條， 泡水10min後瀝幹；豆角切長段， 蒜剁碎， 幹紅椒切段。
2. 茄子及長豆角過大油至八成熟， 瀝出備用。 （油面差不多淹沒食材， 大火）
3. 鍋中留底油， 下蒜末和幹紅椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、適量食鹽及適量生抽；下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋！
尖椒炒豆腐皮
材料：
豆腐皮2張
豬肉適量
尖椒2個小的
蔥、薑、末少許
蒜末4瓣蒜的量
醬油少許
鹽適量
水澱粉適量
味精少許
料酒少許
做法：
1. 豆腐皮切菱形塊
2. 尖椒切菱形塊， 豬肉切片
3. 鍋內入底油， 溫熱時加入切好的肉片， 煸炒至豬肉發白， 加入蔥薑末煸炒， 再加少許料酒煸炒幾下
4. 加入醬油爆香
5. 倒入豆腐皮， 加入鹽， 加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
6. 湯汁剩一半時加尖椒翻炒
7. 湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下， 加入味精提味， 淋入水澱粉勾芡即可出鍋！