首先製作辛辣的牙買加煙熏醬汁
切碎蘇格蘭煙熏辣椒
剁碎大蒜
百里香
加入丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉
多香果粉
加入鹽和胡椒， 還有橄欖油， 混合均勻
在雞腿上劃幾刀， 方便入味
加入醬料， 充分揉搓
熱鍋， 加入橄欖油
雞腿煎制十分鐘至表皮金黃
翻面
加入伍斯沙司， 染色
加蓋放入烤箱， 22度烘烤20分鐘
取出， 擺盤
美味完成
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牙買加煙熏烤雞