變革家商業內幕 第 84 期
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文 | 錢總 某原生態蜂蜜品牌創業合夥人 訪談-整理 / 徐慧婷
蜂蜜的營養價值已不必說， 改善睡眠、促進心血管迴圈、防癌、美容養顏等等功能已經讓它成為了一種大眾養生保健食品， 這些年的市場需求更是年年上漲， 但這個行業也被曝出不少問題， 低價競爭、摻假售假……在消費升級的背景下， 低價到底是好是壞？
蜂蜜生意該怎麼玩？高端蜂蜜有沒有市場？今天我們邀請到在雲南西雙版納從事野生蜂蜜銷售的錢總來聊聊這個行業。
字數：2144 字 閱讀時間：約6分鐘
我做的主要是野生蜂蜜生意，
經過這次活動， 我發現蜂蜜的市場需求很大， 而雲南這塊地方的天然條件很適合培育野生蜂蜜， 所以畢業後就和朋友一起做這一行生意了。
“造假成風是蜂蜜行業最大痛點”說起蜂蜜行業， 不得不說其中最大的一個問題就是， 假貨橫行。
造假成風將蜂蜜市場玩壞了， 我們行內人都知道， 市場上的蜂蜜只有20%是正品， 每年差不多有十多萬噸的假蜂蜜流入市場。 不管是從商超、淘寶等電商平臺還是蜂蜜專賣店哪個管道購買， 不管是十大蜂蜜品牌還是自產自銷的土蜂蜜， 通通存在假蜂蜜， 而且買到假貨的概率特別高。
蜂蜜作假的手段也很多， 主要就是兩類， 一類是在養蜂過程中對蜜蜂做手腳， 另一類就是對採集的原蜜做手腳。
這種手法對蜂蜜的口感和色澤影響較小， 隱蔽性非常強， 但肯定會減少蜂蜜的營養成分。
另外的方式就是在原蜜中添加果糖、甜味劑、增稠劑等物質， 人為提高蜂蜜甜度和重量， 改變蜂蜜外觀和口感， 這樣的話， 原本二級蜂蜜就可以賣到一級品的價格。 還有最直接的一種方式， 就是在蜂蜜中添加白糖水， 增加重量。
果糖、添加劑這種東西的成本太低了， 所以， 假蜂蜜的利潤是特別高的， 40元一斤的蜂蜜， 其實際成本不到4元一斤， 算下來銷售利潤高達90%， 簡直就是暴利了！很多時候，
和一般蜂蜜不同， 野生蜂蜜是原生態的， 不需要加工， 也不用添加任何成分， 在營養價值上比較有優勢， 但是價格往往不低， 定位的是中高端客戶群。
雖然野生蜂蜜的客戶定位是中高端人群， 客單價也高， 一斤蜂蜜能賣到168—208元， 但是野生蜂蜜並不是暴利， 掙錢難度比較大。 這裡面主要有兩個原因， 第一是蜂蜜產品本身的成本高， 第二是客戶群還未形成， 消費觀念需要提升。
拿我們公司來說， 雖然蜂蜜全是野生的， 來自西雙版納的森林保護區， 不需要自己培育， 但是對於我們的供應方， 也就是擁有保護區資源的當地農民， 我們要以不低的價格收購蜂蜜， 每斤在100塊左右， 收購後的蜂蜜還要過濾， 不合格的要淘汰， 整個版納每年能產20噸蜂蜜， 但平均下來要淘汰掉20%。合格品要儲存、包裝、配送，除去所有這些成本，利潤大概在30%左右。
這個利潤也還不錯，但是，要掙錢最終還得看銷量，賣得出去才能盈利，現在這種中高端的野生蜂蜜在銷售上還是比較困難的。畢竟整個市場將蜂蜜的價位拉低了，大部分人不能一下子接受貴了幾倍的蜂蜜。
在銷售管道上野生蜂蜜不會也不能走商超、專賣店等管道，一是量跟不上，二是一般他們都已經有自己的供貨管道和品牌合作商。
所以，我們公司現在主要是自己在做管道，建立微商城、開設網店、還有朋友圈行銷等，這麼做的一個前提是註冊自己的品牌，只有推自由品牌才會走得更遠，規模才會做大。
“保證蜂蜜品質，培育良性市場”整體來看，全國蜂蜜的市場需求在這幾十年間都是逐步增長的，現在國內每年銷售40多萬噸，但產量只有二三十萬噸，一方面是市場供不應求，另一方面就是造假嚴重，所以，真正要做好這一行生意，突破口只有一個：拿產品品質說話，做好真蜂蜜。
現在不管是大城市還是三四線城市，消費水準都在提高，消費理念也在變，品質正在戰勝價格成為消費者挑選產品的首選，特別是蜂蜜這種具有保健功能的食品，品質和安全已經成為消費者越來越看重的因素。
所以，站在我的角度，做高品質野生蜂蜜這個事兒，還是可以而且值得做的，但是，野生蜂蜜這一行主要還是要有資源，沒有好的天然條件是做不了野生蜂蜜的。
不管你是從事養殖蜜蜂、蜂蜜加工還是原生態蜂蜜銷售，每一個細分方向都是可行的，但一定需要規範生產，不能造假，一直賺黑心錢的話，市場還會惡化，永遠都培養不出來正常的消費習慣，無論對消費者還是蜂蜜產業從業者，都是有百害而無一利。
變革家生意筆記：1、造假成風將蜂蜜市場玩壞了，市場上的蜂蜜只有20%的正品率，假蜂蜜的成本低，利潤高達90%，導致真正的好蜂蜜賣不出去。
2、蜂蜜市場目前整體供不應求，無論是從事養殖蜜蜂、蜂蜜加工還是原生態蜂蜜銷售，每個細分方向都有前景，但一定需要規範生產，做貨真價實的蜂蜜。
3、原生態蜂蜜得益于天然資源，面對的是中高端客戶群，但是其本身的成本高、品質好，所以利潤空間不大，而且在銷售管道上還存在困難，有待突破。
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但平均下來要淘汰掉20%。合格品要儲存、包裝、配送，除去所有這些成本，利潤大概在30%左右。這個利潤也還不錯，但是，要掙錢最終還得看銷量，賣得出去才能盈利，現在這種中高端的野生蜂蜜在銷售上還是比較困難的。畢竟整個市場將蜂蜜的價位拉低了，大部分人不能一下子接受貴了幾倍的蜂蜜。
在銷售管道上野生蜂蜜不會也不能走商超、專賣店等管道，一是量跟不上，二是一般他們都已經有自己的供貨管道和品牌合作商。
所以，我們公司現在主要是自己在做管道，建立微商城、開設網店、還有朋友圈行銷等，這麼做的一個前提是註冊自己的品牌，只有推自由品牌才會走得更遠，規模才會做大。
“保證蜂蜜品質，培育良性市場”整體來看，全國蜂蜜的市場需求在這幾十年間都是逐步增長的，現在國內每年銷售40多萬噸，但產量只有二三十萬噸，一方面是市場供不應求，另一方面就是造假嚴重，所以，真正要做好這一行生意，突破口只有一個：拿產品品質說話，做好真蜂蜜。
現在不管是大城市還是三四線城市，消費水準都在提高，消費理念也在變，品質正在戰勝價格成為消費者挑選產品的首選，特別是蜂蜜這種具有保健功能的食品，品質和安全已經成為消費者越來越看重的因素。
所以，站在我的角度，做高品質野生蜂蜜這個事兒，還是可以而且值得做的，但是，野生蜂蜜這一行主要還是要有資源，沒有好的天然條件是做不了野生蜂蜜的。
不管你是從事養殖蜜蜂、蜂蜜加工還是原生態蜂蜜銷售，每一個細分方向都是可行的，但一定需要規範生產，不能造假，一直賺黑心錢的話，市場還會惡化，永遠都培養不出來正常的消費習慣，無論對消費者還是蜂蜜產業從業者，都是有百害而無一利。
變革家生意筆記：1、造假成風將蜂蜜市場玩壞了，市場上的蜂蜜只有20%的正品率，假蜂蜜的成本低，利潤高達90%，導致真正的好蜂蜜賣不出去。
2、蜂蜜市場目前整體供不應求，無論是從事養殖蜜蜂、蜂蜜加工還是原生態蜂蜜銷售，每個細分方向都有前景，但一定需要規範生產，做貨真價實的蜂蜜。
3、原生態蜂蜜得益于天然資源，面對的是中高端客戶群，但是其本身的成本高、品質好，所以利潤空間不大，而且在銷售管道上還存在困難，有待突破。
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