近年來， 開始出現的即食海參， 通過即食速食的加工方法， 斷開海參複雜的分子鏈將海參重要的活性營養物質留在體內， 不用泡發， 直接食用， 易於烹飪， 性價比也比較高， 受到越來越多國內食客的喜愛。 天然野生的阿拉斯加海參就是其中之一。
文/圖 阿拉斯加海產市場協會
有人說最先吃海參的人， 肯定需要有很大的勇氣， 像生銹了一樣的暗紅色、長著肉刺的圓柱外形， 真的是典型的“醜肥圓”。 不過海參雖醜， 人氣卻是相當高的。 我們的祖先很久前就發現“其性溫補， 足敵人參”， 的功效， 所以將其命名為“海參”。
國內日常大家見得比較多的可能要屬大連的遼參了， 一般採用底播散養的方式進行養殖， 生長在大連環渤海， 營養價值高， 食用的多為幹參， 需要長時間泡發，
而近年來開始出現的即食海參， 通過即食速食的加工方法， 斷開海參複雜的分子鏈將海參重要的活性營養物質留在體內， 不用泡發， 直接食用， 易於烹飪， 性價比也比較高， 受到越來越多國內食客的喜愛。 天然野生的阿拉斯加海參就是其中之一。
天然野生， 源自北美著名野生漁場
阿拉斯加野生海參來自美國西北部的阿拉斯加野生漁場， 該漁場占美國全國水域海產總量45%， 遠離人類生活圈幾千公里之外， 三面環海、海岸線綿延34000英里， 是世界上十分著名的野生漁場之一。
漁場冰川縱橫、日照充分、營養充足， 海參從幼苗到長成都是在100以下深海自由生長， 相比於國內15-20米近海區域的養殖海參， 品質更好， 也更天然健康。
參齡5年以上， 最大有300-500g
海參是很嬌貴的物種， 生長週期十分緩慢， 對生長環境要求也很高。 最適宜的生長溫度是10-18℃， 而阿拉斯加海域常年溫度很低， 每年只有70天左右能夠達到這個溫度， 所以阿拉斯加海參一年的生長期也就短短的70天， 每只至少要5年才能長到可以捕撈的規格和品質。
阿拉斯加野生海參的捕撈期在每年10月份， 美國對於海參的捕撈區域、配額和時間有嚴格的規定和限制。 捕撈船必須持有捕撈證， 捕撈量如果超過配額限制就會被罰款， 罰款金額一般高到嚇人。 而且在某一劃分區域捕撈後， 4年之內不能再在這一區域進行捕撈。 這就保證了阿拉斯加野生海參能夠有充足的生長週期， 參齡基本都在5年以上。
5年以上參齡的阿拉斯加野生海參， 營養積累豐富， 所以個頭很大， 最小的也有50-60g， 最大的甚至能達到300-500g。 國內海參一般生長至1-3年便捕撈上市，生長週期短，個頭較小，一般在20-30g左右。
肉質厚，參筋大，營養豐富
100米以下的深海區，溫度低，壓強大，為了適應這種環境，阿拉斯加野生海參的體壁會變得更厚，肉質也更加緊實，所以口感更好，更有嚼頭。而且參齡越長的海參，參筋會越粗大，海參大部分營養都集中在參筋部位，不僅營養價值高，藥用價值也很高。
海參中的很多元素對改善和調理女性身體，促進體內良性迴圈都有很大幫助，5歲以上的兒童食用海參還能提高免疫力，是很適合這個季節的溫補產品。
今天小編也給大家帶來海參菜譜！
用料：美國阿拉斯加海參
配料：美國阿拉斯加狹鱈魚子、小油菜、紅薯、調料、綠芥末、秘制醬油、食用油
做法：
1. 將發完的阿拉斯加海參切絲 ，焯水後備用；
2.小油菜去老葉洗淨；
3.秘制醬油加入少許綠芥末（依據個人口味加量）；
4.小油菜墊底放入焯完水的海參絲，再將炸完的紅薯絲擺在海參上點綴，最後撒上阿拉斯加狹鱈魚子，淋入調好味的醬汁即可。
轉載聲明
轉載自【阿拉斯加海產市場協會】，如需轉載，請注明出處。
國內海參一般生長至1-3年便捕撈上市，生長週期短，個頭較小，一般在20-30g左右。
肉質厚，參筋大，營養豐富
100米以下的深海區，溫度低，壓強大，為了適應這種環境，阿拉斯加野生海參的體壁會變得更厚，肉質也更加緊實，所以口感更好，更有嚼頭。而且參齡越長的海參，參筋會越粗大，海參大部分營養都集中在參筋部位，不僅營養價值高，藥用價值也很高。
海參中的很多元素對改善和調理女性身體，促進體內良性迴圈都有很大幫助，5歲以上的兒童食用海參還能提高免疫力，是很適合這個季節的溫補產品。
今天小編也給大家帶來海參菜譜！
用料：美國阿拉斯加海參
配料：美國阿拉斯加狹鱈魚子、小油菜、紅薯、調料、綠芥末、秘制醬油、食用油
做法：
1. 將發完的阿拉斯加海參切絲 ，焯水後備用；
2.小油菜去老葉洗淨；
3.秘制醬油加入少許綠芥末（依據個人口味加量）；
4.小油菜墊底放入焯完水的海參絲，再將炸完的紅薯絲擺在海參上點綴，最後撒上阿拉斯加狹鱈魚子，淋入調好味的醬汁即可。
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