昨天偶然翻看朋友圈， 才知道今天是立夏。
感覺還沒過夠春天， 夏天就要悄悄來了。
記得念小學的時候， 每當立夏日一大早， 奶奶就會拿出早早準備好的用紅線編織的小網兜，
當時還以為奶奶這麼做是為了好玩，
俗話說：「立夏吃了蛋， 熱天不疰夏。 」相傳從立夏這一天起， 天氣晴暖並漸漸炎熱起來， 許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺， 食欲減退逐漸消瘦， 稱之為「疰夏」。 女媧娘娘告訴百姓， 每年立夏之日， 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋， 可避免疰夏。 因此， 立夏吃蛋的習俗一直延續到現在。
現在孩子們脖子上的紅色小網兜已不多見了， 但是立夏吃雞蛋的傳統風俗很多地方還是保留著。
雞蛋溜圓， 象徵生活圓滿， 立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安；立夏吃東西最補， 雞蛋性平、補氣虛， 有安神養心的功能， 吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。
其實以形補形到底有沒有效果姑且不說， 能夠保持著這樣的農曆節氣習俗， 其目的還是出於祈求身體健康無恙， 防止疰夏生病， 給人們帶來更多的吉利， 順利度過炎夏的美好願望。
也許小時候吃多了白煮蛋的緣故， 長大後我通常會在煮雞蛋時添加紅茶和各種香料，
做茶葉蛋最好用紅茶， 因為紅茶香濃而不苦澀， 顏色鮮亮， 煮出來的蛋香氣四逸， 色澤均勻， 賣相極佳。 而用綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味， 茶葉堿與雞蛋中的鐵元素結合， 會對胃產生一定刺激， 對感冒發熱和有腸胃疾病的人更為不利。
記得汪曾祺老先生曾說：「太次的茶葉， 只好留著煮茶葉蛋。 」其實這才是真吃貨的做法。 當然， 你也可以來一個：西湖龍井茶葉蛋、雲南普洱茶葉蛋、福州茉莉花茶茶葉蛋、蘇州碧螺春茶葉蛋、安溪鐵觀音茶葉蛋、祁門紅茶葉蛋、正山小種茶葉蛋， 據說集齊這七枚茶葉蛋可以召喚神龍！
主料：雞蛋
輔料：紅茶包、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、花椒、老薑、冰糖、鹽、老抽
做法：
1.雞蛋最好是常溫狀態，清洗乾淨，鍋裡放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒過雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關火。
2.煮好的雞蛋用冷水沖涼，等雞蛋不燙手了，用勺子輕輕敲碎蛋殼，一定要輕輕的哦，敲成蛋殼碎而不是蛋殼破的狀態哈。
3.重新燒一鍋水，鍋裡放入除紅茶包以外所有的輔料，大火煮沸兩三分鐘以後，放入紅茶包，也可以放入其他你喜歡的紅茶。再煮兩三分鐘，把雞蛋放入，一定要讓湯汁完全沒過雞蛋哦。
4.中小火煮5分鐘左右，關火浸泡雞蛋。建議浸泡一整晚，可以讓茶葉蛋更加入味，此時它已經是一枚漂亮的茶葉蛋了。
貼士：
1.雞蛋也可以在湯汁裡多煮一會，那樣煮出來的雞蛋口感會比較緊實。
2.其實我還在湯汁裡面加了鹵牛腱芯的老鹵，其中滋味我想不用我多說，你們也是會懂的。
主料：雞蛋
輔料：紅茶包、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、花椒、老薑、冰糖、鹽、老抽
做法：
1.雞蛋最好是常溫狀態，清洗乾淨，鍋裡放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒過雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關火。
2.煮好的雞蛋用冷水沖涼，等雞蛋不燙手了，用勺子輕輕敲碎蛋殼，一定要輕輕的哦，敲成蛋殼碎而不是蛋殼破的狀態哈。
3.重新燒一鍋水，鍋裡放入除紅茶包以外所有的輔料，大火煮沸兩三分鐘以後，放入紅茶包，也可以放入其他你喜歡的紅茶。再煮兩三分鐘，把雞蛋放入，一定要讓湯汁完全沒過雞蛋哦。
4.中小火煮5分鐘左右，關火浸泡雞蛋。建議浸泡一整晚，可以讓茶葉蛋更加入味，此時它已經是一枚漂亮的茶葉蛋了。
貼士：
1.雞蛋也可以在湯汁裡多煮一會，那樣煮出來的雞蛋口感會比較緊實。
2.其實我還在湯汁裡面加了鹵牛腱芯的老鹵，其中滋味我想不用我多說，你們也是會懂的。