吃了那麼多年的肉丸， 你覺得那些魚丸、牛肉丸裡面有肉嗎？
很多人在吃火鍋和麻辣燙的時候， 都會點肉丸， 白的是魚丸， 淺棕色的是牛肉丸， 還有黃色的不知道什麼丸， 這些肉丸口感很Q， 煮很長時間都不會爛， 很受大家歡迎。
並且大多數人認為， 這些肉丸多少還是有肉的， 然而， 事實會讓你大吃一驚！
肉丸裡面到底有沒有肉？
究竟這些魚丸、蝦丸、牛肉丸等肉丸裡到底有沒有肉？為了搞清楚這肉丸中到底都是什麼？
來看個實驗！我們將市場和超市購買了速的凍魚丸、蝦丸、蟹棒、千層豆腐、魚豆腐解凍後切開， 並滴入碘液， 發現所有肉丸全部變藍（因為碘遇澱粉會變成藍色）， 這說明這些肉丸中幾乎沒有肉。
既然肉的成分少， 為何吃起來卻香味濃， 口感Q彈呢？要做到這些很easy， 加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來”， 加入“卡拉膠”可以讓丸子吃起來有肉的感覺；再加入些魚肉香精、牛肉香精，
魚丸其實名不副實， 大多是由魚糜、豬肉、澱粉和各類調味品製成的， 真正的魚肉成分幾乎沒有。 很多消費者覺得魚丸中沒有那麼多油， 其實這類加工的丸子含有更多的油脂和鹽分， 更加不適合患有糖尿病、高血壓、高血脂患者。
使用魚糜生產的魚丸， 顏色一般都偏黃或偏暗， 不少企業為了達到較好的觀感效果， 同時也為了減少企業支出， 都會使用增白劑， 而這種物質對人體健康也有很大的影響。
一顆肉丸含有十幾種添加劑
這些肉丸大多屬於垃圾食品， 肉的含量很少， 甚至不含肉。 一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑， 真是垃圾食品中的垃圾。
這些添加劑做出來的肉丸， 一般消費者很難看不出來， 吃起來覺得香、有筋道。 反而正宗的肉丸子吃起來味道比較淡， 但可以看到肉的纖維。
所謂的魚丸、蝦丸、蟹棒等都是用澱粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品添加劑“調配”出來的，
要真用上牛肉、蟹肉， 那廠家會虧死去。 新鮮牛肉要40元一斤， 自己手工製作， 一般按照一斤肉， 配三兩澱粉， 再加三個蛋清， 再加上一些蒜末、蔥末等去搭配， 做出來的丸子重量就一斤多一點， 這樣算下來， 每斤牛肉丸的成本就要40元。 若要再加上廠家人工、設備、場地等成本， 再加上超市的利潤， 農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢？實際上凍丸， 在菜市場不到20元。
還有大家比較喜歡的蟹肉棒（小時候特別喜歡這個），
以後別再買肉丸了
餐廳裡的肉丸我們不清楚配料， 根本無法放心吃， 那麼超市里的呢？
撒尿肉丸的包裝袋上可以看到，配料也是豬肉、雞肉等等。產品名標注名符其實的還有蟹、蝦等，成分主要是魚糜等。不同品牌肉餡含量數值相差比較大，像大魚市的咖喱魚丸就注明：主原料鮮魚肉88%；海旺的香菇貢丸則注明：主原料豬肉+雞肉45%。
想吃丸子的話，可以去買好肉餡自己做，或者外面賣的那種你看著它打餡製作的丸子，是相對比較放心的。但是對於大多數肉丸，勸大家儘量別去買了，添加劑種類太多了，你也不知道裡面加了多少有害的物料。
小編說兩句
下次別再買這些東西了！我們平時吃的牛肉丸、魚丸可能都是由各種添加劑做成，兩三塊錢就能做出幾十個丸子，還好壹姐從來不吃這些加工肉類，另外，提醒大家一下，很多燒烤店裡的牛羊肉，尤其是自助燒烤，那些可不是真正的牛羊肉，作為一個挑剔的吃貨，你應該能嘗出來味道不對的。
撒尿肉丸的包裝袋上可以看到，配料也是豬肉、雞肉等等。產品名標注名符其實的還有蟹、蝦等，成分主要是魚糜等。不同品牌肉餡含量數值相差比較大，像大魚市的咖喱魚丸就注明：主原料鮮魚肉88%；海旺的香菇貢丸則注明：主原料豬肉+雞肉45%。
想吃丸子的話，可以去買好肉餡自己做，或者外面賣的那種你看著它打餡製作的丸子，是相對比較放心的。但是對於大多數肉丸，勸大家儘量別去買了，添加劑種類太多了，你也不知道裡面加了多少有害的物料。
小編說兩句
下次別再買這些東西了！我們平時吃的牛肉丸、魚丸可能都是由各種添加劑做成，兩三塊錢就能做出幾十個丸子，還好壹姐從來不吃這些加工肉類，另外，提醒大家一下，很多燒烤店裡的牛羊肉，尤其是自助燒烤，那些可不是真正的牛羊肉，作為一個挑剔的吃貨，你應該能嘗出來味道不對的。