第二次揉面程式揉至麵團能拉出薄而透的膜， 大致完全階段， 做甜麵包夠了。 覆蓋放到溫暖處發酵兩倍大。 （用食指蘸麵粉插入麵團， 取出後， 凹洞不反彈， 不凹陷， 即發酵完成。 ）
發酵好的麵團取出徹底排氣後， 均分成六等份並滾圓， 蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘。 等待的時間稱量豆沙餡， 25克一份滾圓備用。 （圖中我做的比較多）
取一個麵團壓扁， 放入事先稱量好的豆沙餡。 收口收緊捏實， 向下， 輕輕壓扁。
用擀麵杖慢慢擀成稍長些的橢圓形， 不可過度用力， 防止擀破豆沙露出。 並用鋒利的刀片， 小心切透麵團上面一層，
切割好的麵團抓起兩頭往中間合攏， 其中一頭卷緊些， 插入另一頭捏實。 全部卷好後放入烤盤， 中間隔開距離， 放到溫度38度,濕度85度的環境中進行二次發酵,我是在烤箱中發酵， 烤盤下方放盤熱水 （過程中我換了兩次水）
麵團發酵至兩倍大後取出， 在表面刷上全雞蛋液， 撒點白芝麻。 同時烤箱預熱至上下火， 180度， 放中層烤20～25分鐘， 注意上色。
烤好的麵包要及時取出， 放在晾網晾至手溫後裝入保鮮膜密封好。 （剛出爐的麵包儘量不馬上吃， 對胃不好。 同時不要等都冷卻了才分裝， 會變幹。 ）
花了4小時出爐的成品， 沒兩下子就被消滅光了， 還好提前拿了兩個就著陽光美美地拍了下
1、原材料圖忘記拍攝了， 和麵記得水不要一次添加完， 不同麵粉吸水性不一樣。 一般我會提前用一個大盆稍微攪拌成絮狀再放入麵包桶裡， 這次匆忙了， 所以會看到麵包桶內壁都是粉。 2、天熱的話麵包機蓋子一定要打開再啟動使用， 避免溫度過高。 其他注意事項可關注往期麵包作品， 大同小異。