去年4月初， 在大武漢度過三天。 僅僅三天， 不夠領略一個小城市之美， 何況是那麼大的武漢。 在漢陽聽了場古琴音樂會， 想來在這個國家裡， 漢陽是最適合聽古琴的地方了。 高山流水的發源地， 一場龔一先生的音樂會足以將我這樣的古琴小白都給迷醉。 亦看到最美的櫻花， 雖去時很晚， 沒能見到滿路櫻花的盛景， 好在還有一些晚櫻， 紅樓附近、武大園中， 都見到了。 微風吹過， 滿身芬芳， 美極。 而現在回想起來， 那次之行最難忘竟是亢龍太子的蓮藕排骨湯。 在家鄉也曾吃過蓮藕， 但多是涼拌、糯米藕， 而在武漢喝的藕湯，
食材與明細
蓮藕排骨湯的做法步驟
將排骨洗淨， 去掉肥肉。
將排骨放入煮鍋中， 添加適量冷水， 放入料酒。
煮開後撇去浮沫， 煮10分鐘。
更多步驟與貼士（共12步）將蓮藕切去根部， 刮去外皮， 沖洗乾淨。
切成滾刀塊。
將藕泡在冷水中。
將煮過的排骨撈出， 溫水沖洗乾淨。
將薑切片。
將排骨、藕、薑片都放入燉鍋中， 注入開水， 加蓋。 大火燒開後轉小火燉4小時。
放入鹽。
放入白胡椒粉。
將小蔥切段， 放入湯中， 攪勻， 即可盛出。
溫馨小提示
1．排骨初煮時冷水入鍋， 再燉時添加開水， 這樣煮的排骨不會肉質發緊。 2．小火慢燉， 水量要一次加足， 中途不再添水。
更多同類菜譜
蓮藕排骨湯的更多做法
菜譜分類推薦
大家都在做