“老細， 細蓉走青， 方包走油飛邊， 茶走， 加多個夏蕙姨行街！”
咦？莫非是黑社會的暗號？作為一名茶餐廳新手， 聽到這種話不免內心一驚， 心跳指數“蹭”地往上升！
茶餐廳是一座城市最市井的縮影， 它的魅力在於能直觀地感受到城市文明的縫隙與疏離。 裝修老舊的茶餐廳往往人氣最旺， 夥計一畫幾筆就能記住熟客要order的單， 無不讓人感受到濃郁的生活氣息。
茶餐廳平時就吃多了， 但茶餐廳裡那些“術語”你又懂得多少？
飛
沙
走
奶
聽到茶餐廳夥計向水吧講「飛沙走奶」， 別以為他們談論金庸的武俠小說， 其實飛沙走奶 = 走糖走奶。 「沙」取同音即是指砂糖， 「奶」則是指牛奶或煉奶。 當一杯咖啡要「飛沙走奶」， 即是齋啡。 小編溫馨提示， 齋啡比較削胃， 喝之前最好吃點東西打下底。
茶
走
茶走是指奶茶不加砂糖， 而加煉奶以增添甜味。 歷史來源於數十年前的食客， 因為怕普通奶茶加砂糖惹痰而改用煉奶， 另一個原因是砂糖無法全部都溶化， 積在杯底而造成越飲越甜的狀況， 因此用更易溶解的煉奶代替。
靚
仔
在茶餐廳裡聽到“靚仔”， 千萬不要以為是在叫自己， 事關這樣的話你會“淤到爆”。 因為夥計們實際是在叫“白飯”。 在茶餐廳裡， “靚仔”其實代表白飯；而有靚仔當然也少不了靚女， “靚女”則代表了白粥。
靚仔在茶餐廳的火爆程度連神通廣大的TVB都有播， 甚至還有個非常洋氣的英文名“handsome boy”
肥
妹
在茶餐廳聽到別人叫“肥妹”，你也別那麼快對號入座，顧著吃的人未必是在說你，而是在說一種在茶餐廳十分受歡迎的飲料——朱古力。朱古力味道好，成為不少女士們的茶餐廳首選飲品，但其含熱量高，喝容易令女性朋友變肥胖，所以久而久之就叫咗做肥妹。
2
9
29屬於小編最一頭霧水的茶餐廳術語之一。「2」用粵語發音，「9」用英語，這個混搭的詞就組成熱鮮奶，發音時請注意了，是熱奶，並不是二奶！
走
青
蔥作為廚師們的好朋友，經常會出現在各種菜式上。但就好像榴槤和苦瓜，蔥花的味道未必人人都接受到，客人叫湯粉面指定不加蔥花，因為蔥花的青色的，服務員一般都會說：”走青“。
底
在茶餐廳我們還會經常聽到“加底”，千萬不要聽成了“家底”。其實所謂的“底”是指主食，類似於“跟x”。像是叫一個豬扒加底，其實就是豬扒加飯，或者叫豬扒跟飯，而三文治類的“底”則是麵包。
羅
油
“早晨！羅友新鮮出爐啊，整翻個咧？”
“咁巧？咁5個羅友行街啦！”
一頭霧水的人心裡一驚，現在的人都這麼開放了？直接吃屁股？其實“羅友”就是我們熟知的“鳳梨油”，取鳳梨油後兩個字為“羅友”，聽起來親切又貼近生活，還多了點詼諧的感覺。
如果以上九個術語都難不倒你
那不知道2.0版本的你又知道多少？
繼續來挑戰自己~
食物篇
碟頭飯：即用白色大碟盛一菜一飯，便宜大份，一般在中午食用，跟 “蓋澆飯”和湖南的“蓋碼飯”差不多。常見的有番茄牛肉飯、滑蛋叉燒飯、香菇滑雞飯等等。
奶油豬：其實跟豬一點關係都沒有。奶油豬是港式茶餐廳下午茶小吃的一個品種，做法很簡單，豬仔包烘熱切開擦上牛油，煉奶即可。口感松化，外脆內軟。
set餐：茶餐廳必備的一種套餐餐單，全天供應，長期不變。常見的選擇：一是牛油方包或多士(即吐司)；二是火腿奄列或煎雙蛋(多為太陽蛋)；三是一碗面類(可選速食麵、米粉、通心粉等)加一至兩種食物(如午餐肉、香腸、叉燒等)，再另配一杯飲料。
蛋治：即雞蛋三文治。香港茶餐廳夥計為了點菜快捷，習慣用簡稱，如“腿蛋治”即“火腿雞蛋三文治”、“餐蛋治”即“午餐肉雞蛋三文治”。此外，還有“公司治”（club sandwich），又稱總匯三明治，即麵包裡夾雞肉+培根+生菜+番茄。
撈丁：“撈”在粵語中有“攪拌”之意，而“丁”是指日清速食麵品牌“出前一丁”，“撈丁”就是把食物配料與出前一丁加上醬汁攪拌而成的菜式。除了“出前一丁”之外，常見的速食麵還有香港本土產的“公仔面”，通常用來做“湯丁”，比如“餐蛋面”（午餐肉+雞蛋+速食麵）。
什果賓治：“賓治”是英語punch的諧音，大陸譯為“潘趣酒”（也算是英國的國民飲料），“什果”是“雜果”的俗寫，“什果賓治”就是放進多種水果粒的潘趣酒，不過現在茶餐廳的“什果賓治”只是果汁，不含酒精成分。
生春 = 太陽蛋
孖春 = 雙蛋
夏蕙姨 = 西多士
敗家仔 = 阿華田
汪阿姐 = 熱咖啡
細蓉 = 雲吞面
隊Q住：火腿雞蛋三文治
術語篇
走甜 / 飛冰：“走甜”，指冷飲內不放糖。若不想冷飲過凍，可以叫“少冰”或“走冰”、“飛冰”。
加色：指在白飯/粉面中加入牛腩汁或豉油（醬油）提味，這種配飯的豉油一般偏甜，不同於鹹醬油或蒸魚用的鮮味醬油。
搭台：與不認識的人同坐一桌用餐，稱為“搭台”。餐廳內人多時，夥計就會問你：“搭台得唔得啊？”
行街：意即客人叫外賣，在香港餐廳提供塑膠飯盒和刀叉一般都要加收費。
甩色：“甩色”就是檸檬水的意思~它通常與“檸茶”連用，像“兩檸茶一甩色”，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水。因為檸檬茶是有顏色的，而檸檬水是透明的。為了縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顏色。
爆雪 = 加冰
扣底 = 減少米飯量。
加底 = 飯和菜的分量都減少
206 = 熱檸樂
306 = 熱檸叻加薑
烘底 = 經烘烤的麵包
後數 = 同一桌子上還有人沒走，最後走的人付錢
走數 = 有客人吃完東西沒給錢就走了，就是吃霸王餐
每次在港劇看到茶餐廳，總會特別納悶
為什麼香港人那麼喜歡去茶餐廳？
如今總算知道
茶餐廳濃縮了城市裡的繁忙與休閒
日日開門迎客，風雨不改
“做人最緊要就係開心”
“吃飯最緊要就係知道自己要食咩”
茶餐廳一定是你的不二選擇
中餐西餐中西fusion你想的在這裡都能找到
看完這些茶餐廳術語
不知道你是否O曬嘴
趕緊學起來
下次去茶餐廳就可以派上用場啦~
肥
妹
在茶餐廳聽到別人叫“肥妹”，你也別那麼快對號入座，顧著吃的人未必是在說你，而是在說一種在茶餐廳十分受歡迎的飲料——朱古力。朱古力味道好，成為不少女士們的茶餐廳首選飲品，但其含熱量高，喝容易令女性朋友變肥胖，所以久而久之就叫咗做肥妹。
2
9
29屬於小編最一頭霧水的茶餐廳術語之一。「2」用粵語發音，「9」用英語，這個混搭的詞就組成熱鮮奶，發音時請注意了，是熱奶，並不是二奶！
走
青
蔥作為廚師們的好朋友，經常會出現在各種菜式上。但就好像榴槤和苦瓜，蔥花的味道未必人人都接受到，客人叫湯粉面指定不加蔥花，因為蔥花的青色的，服務員一般都會說：”走青“。
底
在茶餐廳我們還會經常聽到“加底”，千萬不要聽成了“家底”。其實所謂的“底”是指主食，類似於“跟x”。像是叫一個豬扒加底，其實就是豬扒加飯，或者叫豬扒跟飯，而三文治類的“底”則是麵包。
羅
油
“早晨！羅友新鮮出爐啊，整翻個咧？”
“咁巧？咁5個羅友行街啦！”
一頭霧水的人心裡一驚，現在的人都這麼開放了？直接吃屁股？其實“羅友”就是我們熟知的“鳳梨油”，取鳳梨油後兩個字為“羅友”，聽起來親切又貼近生活，還多了點詼諧的感覺。
如果以上九個術語都難不倒你
那不知道2.0版本的你又知道多少？
繼續來挑戰自己~
食物篇
碟頭飯：即用白色大碟盛一菜一飯，便宜大份，一般在中午食用，跟 “蓋澆飯”和湖南的“蓋碼飯”差不多。常見的有番茄牛肉飯、滑蛋叉燒飯、香菇滑雞飯等等。
奶油豬：其實跟豬一點關係都沒有。奶油豬是港式茶餐廳下午茶小吃的一個品種，做法很簡單，豬仔包烘熱切開擦上牛油，煉奶即可。口感松化，外脆內軟。
set餐：茶餐廳必備的一種套餐餐單，全天供應，長期不變。常見的選擇：一是牛油方包或多士(即吐司)；二是火腿奄列或煎雙蛋(多為太陽蛋)；三是一碗面類(可選速食麵、米粉、通心粉等)加一至兩種食物(如午餐肉、香腸、叉燒等)，再另配一杯飲料。
蛋治：即雞蛋三文治。香港茶餐廳夥計為了點菜快捷，習慣用簡稱，如“腿蛋治”即“火腿雞蛋三文治”、“餐蛋治”即“午餐肉雞蛋三文治”。此外，還有“公司治”（club sandwich），又稱總匯三明治，即麵包裡夾雞肉+培根+生菜+番茄。
撈丁：“撈”在粵語中有“攪拌”之意，而“丁”是指日清速食麵品牌“出前一丁”，“撈丁”就是把食物配料與出前一丁加上醬汁攪拌而成的菜式。除了“出前一丁”之外，常見的速食麵還有香港本土產的“公仔面”，通常用來做“湯丁”，比如“餐蛋面”（午餐肉+雞蛋+速食麵）。
什果賓治：“賓治”是英語punch的諧音，大陸譯為“潘趣酒”（也算是英國的國民飲料），“什果”是“雜果”的俗寫，“什果賓治”就是放進多種水果粒的潘趣酒，不過現在茶餐廳的“什果賓治”只是果汁，不含酒精成分。
生春 = 太陽蛋
孖春 = 雙蛋
夏蕙姨 = 西多士
敗家仔 = 阿華田
汪阿姐 = 熱咖啡
細蓉 = 雲吞面
隊Q住：火腿雞蛋三文治
術語篇
走甜 / 飛冰：“走甜”，指冷飲內不放糖。若不想冷飲過凍，可以叫“少冰”或“走冰”、“飛冰”。
加色：指在白飯/粉面中加入牛腩汁或豉油（醬油）提味，這種配飯的豉油一般偏甜，不同於鹹醬油或蒸魚用的鮮味醬油。
搭台：與不認識的人同坐一桌用餐，稱為“搭台”。餐廳內人多時，夥計就會問你：“搭台得唔得啊？”
行街：意即客人叫外賣，在香港餐廳提供塑膠飯盒和刀叉一般都要加收費。
甩色：“甩色”就是檸檬水的意思~它通常與“檸茶”連用，像“兩檸茶一甩色”，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水。因為檸檬茶是有顏色的，而檸檬水是透明的。為了縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顏色。
爆雪 = 加冰
扣底 = 減少米飯量。
加底 = 飯和菜的分量都減少
206 = 熱檸樂
306 = 熱檸叻加薑
烘底 = 經烘烤的麵包
後數 = 同一桌子上還有人沒走，最後走的人付錢
走數 = 有客人吃完東西沒給錢就走了，就是吃霸王餐
每次在港劇看到茶餐廳，總會特別納悶
為什麼香港人那麼喜歡去茶餐廳？
如今總算知道
茶餐廳濃縮了城市裡的繁忙與休閒
日日開門迎客，風雨不改
“做人最緊要就係開心”
“吃飯最緊要就係知道自己要食咩”
茶餐廳一定是你的不二選擇
中餐西餐中西fusion你想的在這裡都能找到
看完這些茶餐廳術語
不知道你是否O曬嘴
趕緊學起來
下次去茶餐廳就可以派上用場啦~