難得做次飯的老公趁著週末做了香辣咖哩蝦好吃又下飯， 老公突然想吃咖哩蟹我就說那你自己做好了， 不過家裡面只有活蝦， 所以就張冠李戴的煮了香辣咖哩蝦！簡單又好吃， 洋蔥的甜剛好中和了辣， 很下飯也吮指喔～
預備食材
2人份
大蝦 500 g
洋蔥 1 顆
薑片 3-4 片
辣椒 1 條
紅甜椒 1/3 顆
全蛋 1 顆
蔥段 2枝的量
調味料
咖哩粉 2 湯匙
椰奶 1.5 湯匙
黑胡椒粉 少許
鹽 1 茶匙
糖 2 茶匙
水 3 湯匙
步驟
30 分鐘
蝦子剪去嘴、腳後，
蝦子剪去嘴、腳後， 從背部剖開去泥腸後洗淨瀝乾；洋蔥切絲；辣椒去籽後斜切；蔥切段， 全蛋加點鹽和少許水打散；紅甜椒切絲。
原鍋炒香洋蔥、薑片和辣椒。
倒入椰奶略炒後就可以放咖哩粉、鹽、黑胡椒粉、糖和水， 煮滾試味道、調整。
放入煎過的蝦和紅甜椒拌炒，
打入蛋汁快速混勻， 撒上蔥段， 便可享用。