原材料：
【主料】：牛肉1500克
【配料】：熟白芝麻50克
【調料】：油潑辣子80克、花椒粉30克、孜然粉30克、鹽15克、生薑一塊、大蔥一段、料酒適量、八角三個、香葉三片、桂皮一段、料酒適量
做法：
1、準備好原材料。
2、牛肉切成大塊。
3、生薑切成片、大蔥切成片。
4、牛肉冷水入鍋， 加入生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒， 中途撇去浮沫， 牛肉煮熟即可， 不用煮很久。
5、牛肉切成條。
6、加入油潑辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。
7、放入微波爐高火4分鐘，
8、從微波爐取出趁熱撒上鹽拌勻。 （鹽後加是為了減少鹽的用量， 最後加鹽在牛肉幹的表面， 不用很多鹽就覺得比較鹹， 如果和辣椒之類一起加， 就要加比較多的鹽才會感覺到鹽味。 ）
小貼士：
一、切開牛肉沒有紅血水就可以了， 不用煮很長世間；
二、微波爐的時間一定要根據自家微波爐的特性以及切的牛肉條的大小來定， 先少設定時間， 注意觀察， 剛出爐的時候牛肉表面有很多油， 如果多就倒掉， 少的話一會就被肉吸收了， 微波爐做牛肉幹很容易幹， 切記時間的掌握；
三、沒有油潑辣子的話可以用辣椒粉和植物油來代替。