俗話說："冬吃餃子夏吃面"。 夏天天氣炎熱， 人們容易上火， 往往食欲不振不想吃飯， 此時熱量低、做法簡單、吃起來清爽可口的麵條往往成為人們的首選。 下面就為大家介紹幾種適合夏天吃的拌面的做法：
蔥油拌面：
準備拉麵200克， 小蔥數根。
起鍋， 燒熱油至8成熱後關火冷卻片刻。
放入小蔥段熬制片刻， 然後調小火熬至蔥乾癟， 撈出蔥段， 將蔥油倒出備用。
將拉麵煮熟撈出， 煮得稍微硬點即可。
煮好的麵條過水放入盤中， 放入熬好的蔥油、生抽、雞精、少許鹽拌勻， 撒上生蔥花和熟花生碎即可開吃。
麻汁涼拌面：
芝麻醬放入碗中加入生抽、醋、香油、涼開水調勻， 熟花生壓碎、榨菜切碎備用。
麵條煮好撈出過涼水。
將調好的醬汁倒入麵條拌勻， 撒上花生碎、榨菜碎和香菜即可。 （喜歡吃辣椒的可在調醬的過程放入適量辣醬或辣椒油）
肉沫拌面：
豬肉絞成肉糜， 青紅椒、西芹切丁。
燒水將麵條煮熟， 過涼水。
鍋裡燒熱油， 放入肉末炒散， 調入生抽和料酒。
放入青紅椒丁、西芹丁炒勻， 倒在麵條上， 調入少許鹽和雞精即可。
番茄雞蛋拌面：
番茄洗淨放入開水中泡一會， 撈出剝皮切塊。 雞蛋打散。
起鍋熱油， 將蛋液炒開後盛出。
鍋裡留少許底油爆香蔥蒜。
放入番茄翻炒， 放入適量白糖， 待炒出汁後放入鹽調味， 倒入炒好的雞蛋炒均勻後出鍋。
麵條煮好過涼水， 將炒好的番茄雞蛋倒入攪拌好即可享用。
幹拌涼麵：
燒水煮面。
在煮面期間， 用生抽、老抽、醋、糖、鹽調一小碗汁。
將煮好的面過涼水。
將調好的汁倒入面中拌勻， 最後撒上蔥花即可。
蠔油茄汁拌面：
將番茄切成小塊， 胡蘿蔔切丁， 豌豆焯水撈出備用。
用一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋、半勺白糖調成汁。
燒水煮面，煮好後撈出過水。
鍋內放油將胡蘿蔔丁、豌豆倒入翻炒。
炒至斷生後放麵條拌炒，淋入調好的汁繼續翻炒出香味。
最後放入番茄，拌炒均勻即可出鍋。
芝香菌菇拌面：
將西蘭花撕成小朵，入開水焯斷生後撈出備用，胡蘿蔔切絲，蒜切末，蟹味菇處理好。
麵條煮好後過涼水。
鍋內熱油，爆香蒜末，放蟹味菇滑炒，加一勺生抽炒出香味，盛出備用。
麵條內放一勺香油、一勺生抽、半勺醋、適量芝麻醬和少量白糖拌勻。
最後將蟹味菇、西蘭花和胡蘿蔔絲擺在面上即可。
燒水煮面，煮好後撈出過水。
鍋內放油將胡蘿蔔丁、豌豆倒入翻炒。
炒至斷生後放麵條拌炒，淋入調好的汁繼續翻炒出香味。
最後放入番茄，拌炒均勻即可出鍋。
芝香菌菇拌面：
將西蘭花撕成小朵，入開水焯斷生後撈出備用，胡蘿蔔切絲，蒜切末，蟹味菇處理好。
麵條煮好後過涼水。
鍋內熱油，爆香蒜末，放蟹味菇滑炒，加一勺生抽炒出香味，盛出備用。
麵條內放一勺香油、一勺生抽、半勺醋、適量芝麻醬和少量白糖拌勻。
最後將蟹味菇、西蘭花和胡蘿蔔絲擺在面上即可。