說到吃海鮮， 現在大家都喜歡自己做來吃， 乾淨衛生， 今天我們做一做家常的海鮮。
田螺肉
食材：田螺肉、豬肉、薑蒜蔥、老抽、糖、鹽、小米辣
做法：
1、先將田螺外殼洗淨， 然後倒入開水煮2分鐘撈起， 挑出螺肉， 去掉腸子， 用鹽搓洗螺肉， 再清洗乾淨瀝幹水分；
2、把豬肉剁碎， 螺肉切顆粒， 加蔥薑蒜、料酒、花椒面、雞蛋、澱粉醃制2-6分鐘；
3、把醃制好的肉塞進田螺裡面；
4、鍋燒油， 加入薑蒜、辣椒、花椒、豆瓣炒出香味， 在倒入田螺肉， 翻炒， 在加茴香、香葉、桂皮、生抽、醋、糖、高湯、鹽慢慢煮；
5、差不多煮30-40分鐘後， 加點小米椒， 雞精起鍋撒點蔥花就好
溫馨提示：
田螺一定洗乾淨， 不然咯牙
椒鹽蝦
食材：蝦
做法：
1、用剪刀減去頭須和爪， 然後從蝦的背部剪開一個口子， 用牙籤挑去蝦線， 然後洗乾淨， 瀝幹水分， 加入澱粉攪勻；
2、鍋燒熱， 倒油， 要多放點， 油熱加入花椒粒， 然後炸蝦， 蝦皮脆脆的就撈出， 然後又下一次鍋在撈出；
3、鍋留點油， 將蒜、辣椒放入鍋中炒出香味， 將蝦放入鍋中翻炒均勻， 然後撒蔥、椒鹽就可以出鍋了。
溫馨提示：
蝦炸一下撈出， 再次炸第二次， 這樣會很脆
香煎秋刀魚
食材：秋刀魚
做法：
1、將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟， 加入鹽、花椒面、料酒醃制；
2、把薑蒜蔥切末、辣椒、洋蔥、切顆粒備用；
3、鍋燒熱， 倒油， 薑蒜爆出香味， 加入辣椒、洋蔥炒， 在把秋刀魚放入鍋中煎， 小火煎5分鐘後， 翻一面；
4、蓋上鍋蓋， 加點熟油， 悶一下就好。
溫馨提示：
一定要煎至魚皮至微焦， 這樣煎出的魚才好吃。