引言：昨天某個網站的專欄作者和記者來找到我， 想以我的故事做一次採訪， 我受寵若驚， 但是想到現在的酒精酒市場猖獗， 如果能把我的理念和想法宣揚出去， 大家一起抵制混亂， 回歸傳統的正宗坤沙手藝， 是件積善積德的事情， 也不辜負很多酒友對我的期望。 在他們的採訪稿出來後， 我複製了過來， 打算在頭條裡， 給大家分享我的故事。
記者：在來訪之前， 我聽過一些關於你釀酒的故事， 您能詳細說一下， 什麼原因讓你如此熱愛酒嗎？
答：與其說是熱愛酒， 不如說是一開始對故鄉的熱愛情懷， 不然我釀不出好酒。
如果說一定要用某種說辭來表達酒， 我只能說， 是真愛。
記者：那麼您是從小就想從事酒這個行業嗎？
答：喜歡酒是打娘胎裡帶出來的基因。 但是沒有想過從事這個行業， 小時候經常想， 牽著一匹好馬， 馱著家鄉的酒， 翻山越嶺走四方。 讓山外面的人喝一喝我的好酒。 那個時候甚至不知道買馬， 買酒都要錢。 我很偏執就以為， 我手中的才是上等大麯醬香酒。
但是傳統保守的家裡人， 大家都認為在酒廠上班， 收入都有保障， 福利待遇也比較豐厚， 假期也長， 關鍵是煩透了我這種不切實際的江湖俠義情懷， 在我畢業後， 一早就花了大價錢， 托了關係費盡心思， 把我塞進了某台酒廠。 有編制的。
當時， 上百個車間中其中一個車間裡一個班次的固定的十二個人，
每年重陽下沙開始， 兩次下沙， 七次取酒， 我不是在鏟酒糟， 就是在去鏟酒糟的路上。 無論多累多頻繁， 每到蒸餾出酒的時刻， 我還是會熱血沸騰， 心潮澎湃。 那個時候我就知道了， 我是真愛酒。
就是這種偏執的愛， 深刻的感知。 五年後， 我成了釀酒師。
記者：從這些細節就能看出您對酒的熱愛， 在成為釀酒師這幾年， 想必路途也是非常的艱辛， 是什麼轉變了您對釀酒的想法呢？
答：不是艱辛， 是孤獨。 轉變是朋友聚會的酒桌上吧。 親自參與釀酒後， 我最大的變化， 是變得更加偏執。 很多朋友也是鏟酒糟或是釀酒的。 我常常約他們出來玩兒， 渴望能在吃飯， 喝酒， 聊天的當兒， 說說釀酒哪些事兒。
驚訝的是， 每次聚會聊天中， 他們對車子、房子、美人、孩子等話題有興趣， 對酒的話題不感興趣，
當一個人極度渴望分享， 卻沒有共鳴的人， 是件非常孤獨的事情。
記者：您一直在強調您的偏執， 我也很好奇， 您對偏執的理解是什麼？
答：這是個有趣的問題。 我身邊最親近最瞭解我的人， 都管我叫“酒瘋子”， 我管自己叫“癡心酒師”。
我經常陷入左右互搏的境地， 自己跟自己， 自己跟酒， 相愛相殺， 執著於醬香、醇甜、窖底三種酒體風格在層次上精細微妙的把控。 對於我來說， 是醬香就必須是醬香， 是窖底就只可以是窖底。
除了感官評審和理化指標的一張紙可以告訴我， 需要改進和提升的細枝末節以外， 沒有別人， 可以與我切磋交流。
記者：那您的偏執，已經接近於哪種程度了呢？
答：我這樣跟你說吧，對於釀酒的轉變，很大程度上和這種偏執有聯繫，你比如，茅臺鎮釀酒，有得天獨厚的條件資源，但它其實是一柄雙刃劍。
四面環山，交通不便，資訊閉塞，再加上鎮上多數在酒廠上班，收入不菲，生活安逸。所以，對外界幾乎興趣了了。素來就有“夜郎自大”的基因，即便知道自己是在坐井觀天，也覺得自家的這口井，大得驚人，無需去往別處看天，或者說，茅臺自有一番好風景，別處有什麼看頭。排外情節嚴重。
我也非常篤定，市場上的酒，都是純糧食酒，坤沙工藝釀造的大麯醬香白酒。除此之外，再無別的酒存在。酒廠只釀坤沙酒，我也只會坤沙酒的工藝。
當我後來在飯桌上聽到外來的客人大談特談碎沙酒，翻沙酒，串沙酒及其佔據的龐大市場份額時，我大腦一片空白。不是坤沙工藝釀造的酒，叫什麼醬香白酒啊。這世界真是亂套了。連酒精酒都出來了。
不喝醬香酒，竟然喝別的其他香型的酒，這多麼的不可思議啊。
我不知道在酒的世界裡，我是那個跳樑小丑，還是其他的各種沙是小丑。就不停的反復迷失。
未完待續......
十年醉心癡醬香，匠人匠心醬酒師。
我是一名醬香酒師，有美酒，有故事.
↓↓↓不喝假茅臺，不喝酒精酒，回歸醬香正宗，點擊下圖↓↓↓
記者：那您的偏執，已經接近於哪種程度了呢？
答：我這樣跟你說吧，對於釀酒的轉變，很大程度上和這種偏執有聯繫，你比如，茅臺鎮釀酒，有得天獨厚的條件資源，但它其實是一柄雙刃劍。
四面環山，交通不便，資訊閉塞，再加上鎮上多數在酒廠上班，收入不菲，生活安逸。所以，對外界幾乎興趣了了。素來就有“夜郎自大”的基因，即便知道自己是在坐井觀天，也覺得自家的這口井，大得驚人，無需去往別處看天，或者說，茅臺自有一番好風景，別處有什麼看頭。排外情節嚴重。
我也非常篤定，市場上的酒，都是純糧食酒，坤沙工藝釀造的大麯醬香白酒。除此之外，再無別的酒存在。酒廠只釀坤沙酒，我也只會坤沙酒的工藝。
當我後來在飯桌上聽到外來的客人大談特談碎沙酒，翻沙酒，串沙酒及其佔據的龐大市場份額時，我大腦一片空白。不是坤沙工藝釀造的酒，叫什麼醬香白酒啊。這世界真是亂套了。連酒精酒都出來了。
不喝醬香酒，竟然喝別的其他香型的酒，這多麼的不可思議啊。
我不知道在酒的世界裡，我是那個跳樑小丑，還是其他的各種沙是小丑。就不停的反復迷失。
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