腐竹是一種十分受歡迎的傳統食品， 具有濃濃的豆香味。 比起其他的豆製品又有種獨特的口感， 而且其營養豐富， 做法多種多樣， 口感美味。 是很多無法拒絕的家常美食。
1家常炒腐竹
食材：五花肉、腐竹、少許黃酒、少許醬油、蔥、薑、蒜末、鹽、糖
做法
1.五花肉洗乾淨切片， 腐竹泡發備用
2.鍋燒熱放冷油， 油熱後放入五花肉肉片
3.開中火煸至肉邊角發黃油基本滲出後
4.加入少許黃酒、醬油翻炒後， 放蔥、薑、蒜末
5.煸出香味後， 轉大火， 略調鹽、糖
6.最後放入腐竹， 翻炒至斷生即可
2熗鍋腐竹
食材：腐竹、麵粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐
做法
1.將泡好的腐竹切成斷， 並加入少許麵粉， 掛糊
2.炒鍋放油， 將掛糊的腐竹炸一下， 炸到顏色金黃色， 撈出
3.放入火鍋底料， 加開水將其煮開， 放入生菜、香菜、豆腐等蔬菜
4.最後將炸好的腐竹放入鍋內， 燉三分鐘左右， 入味後出鍋即可
3牛筋腐竹煲
食材：幹腐竹、牛筋、香菇、八角適量、桂皮適量、薑塊適量、蔥段適量、醬油適量、料酒適量、香油、蔥花
做法
1.牛筋洗淨， 冷水下鍋， 等水滾開， 續燒2分鐘， 用冷水沖盡血沫瀝幹備用
2.另起乾淨的鍋， 放入牛筋加水剛好沒過牛筋， 放入八角， 桂皮， 蔥段， 薑塊和醬油料酒
3.大火煮開後， 轉小火鹵制至牛筋酥爛
4.等到牛筋酥爛時， 加入泡軟的腐竹和香菇
5.繼續煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁
6.最後點少許香油， 撒上蔥花即可
4腐竹蒸蝦
食材：大蝦8只、幹腐竹30克、香蔥碎適量、蒜蓉、生抽、料酒、香油
做法
1.幹腐竹用清水泡發， 蝦洗淨， 煎去蝦槍、蝦腳， 挑去蝦線
2.泡發的腐竹用水沖洗乾淨， 放入沸水中焯至九成熟撈出
3.焯好的腐竹切成小段， 鋪在盤子裡
4.處理好的蝦放在腐竹上
5.將蒜蓉， 生抽， 料酒， 香油混合成調味汁
6.把調味汁澆在蝦和腐竹上， 放入蒸鍋中蒸8分鐘
7.出鍋後撒上香蔥碎即可
5荷蘭豆拌腐竹
食材：荷蘭豆、腐竹、生薑、白醋、香油、鹽、雞精、幹紅辣椒
做法
1.腐竹用涼水泡發後切絲備用
2.荷蘭豆摘去筋， 洗淨切絲， 開水中焯熟， 撈出沖涼
3.荷蘭豆與腐竹放在盤中， 撒上幹紅辣椒絲
4.放鹽， 雞精和少量白醋拌勻
5.鍋中放香油， 加入花椒和薑絲， 炸出香味後
6.澆在荷蘭豆和腐竹上即可
6腐竹悶雞翅
食材：雞翅適量、腐竹、蔥、薑、料酒、醬油、鹽、糖、雞精
做法
1.雞翅洗淨後用小刀在背面當中劃道口子，方便入味
2.腐竹泡發切小段，薑切片備用
3.鍋入油，爆香薑片，下雞翅炒至兩面顏色變深
4.加料酒，醬油、糖上色，放入腐竹，加水中火悶一會
5.加鹽、雞精調味，繼續小火悶煮後大火收汁
6.出鍋時撒上蔥花即可
7腐竹香菇雞
食材：雞肉、腐竹、香菇、蒜、薑絲、蠔油、生抽、鹽
做法
1.雞肉洗淨切塊，腐竹浸泡切段，香菇浸泡
2.蒜去皮不要切，煎金黃色，待用
3.鍋內加油爆香薑絲，加雞肉，腐竹，香菇和清水燜煮
4.雞肉熟透後，加入調味和煎好的蒜就可以上桌了
8農家腐竹紅燒肉
食材：腐竹、五花肉、薑片、醬油、咭汁、冰糖
做法
1.將腐竹泡軟，切成小段備用
2.五花肉帶皮切丁，生薑切片
3.起油鍋，油熱後，爆香薑片
4.倒入無花肉炒至變色
5.倒入醬油，咭汁，加水，大火燒開
6.關小火，燉20分鐘左右
7.開大火，加小把冰糖，再倒入腐竹
8.燒至腐竹入味即可
9牛肉炒腐竹
食材：牛裡脊300克、大蒜3-4瓣、腐竹1把、蔥段適量、料酒1勺、老抽半勺、白胡椒粉1勺、幹澱粉1勺、鹽適量、香油、白芝、蠔油2勺
做法
1.牛裡脊切薄片，切時牛肉的紋理和刀呈垂直狀
2.牛裡脊放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃制10分鐘
3.腐竹用水泡開，斜刀切段備用
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，爆香蒜片和蔥段
5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色
6.加一點點水，然後把切好的腐竹段放入
7.翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡
8.待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油
10腐竹燉肉
食材：五花肉250克、腐竹100克、鹽2克、料酒5克、醬油10克、大蔥10克、薑5克、八角3克、白砂糖5克、花生油20克
做法
1.將帶皮肉洗淨後切成塊，腐竹用溫水泡發，洗淨切成段待用
2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒
3.放入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒
4.加入適量的水，燒開後改用小火燉至肉爛
5.放入腐竹，燉至收湯即成
6.澆在荷蘭豆和腐竹上即可
6腐竹悶雞翅
食材：雞翅適量、腐竹、蔥、薑、料酒、醬油、鹽、糖、雞精
做法
1.雞翅洗淨後用小刀在背面當中劃道口子，方便入味
2.腐竹泡發切小段，薑切片備用
3.鍋入油，爆香薑片，下雞翅炒至兩面顏色變深
4.加料酒，醬油、糖上色，放入腐竹，加水中火悶一會
5.加鹽、雞精調味，繼續小火悶煮後大火收汁
6.出鍋時撒上蔥花即可
7腐竹香菇雞
食材：雞肉、腐竹、香菇、蒜、薑絲、蠔油、生抽、鹽
做法
1.雞肉洗淨切塊，腐竹浸泡切段，香菇浸泡
2.蒜去皮不要切，煎金黃色，待用
3.鍋內加油爆香薑絲，加雞肉，腐竹，香菇和清水燜煮
4.雞肉熟透後，加入調味和煎好的蒜就可以上桌了
8農家腐竹紅燒肉
食材：腐竹、五花肉、薑片、醬油、咭汁、冰糖
做法
1.將腐竹泡軟，切成小段備用
2.五花肉帶皮切丁，生薑切片
3.起油鍋，油熱後，爆香薑片
4.倒入無花肉炒至變色
5.倒入醬油，咭汁，加水，大火燒開
6.關小火，燉20分鐘左右
7.開大火，加小把冰糖，再倒入腐竹
8.燒至腐竹入味即可
9牛肉炒腐竹
食材：牛裡脊300克、大蒜3-4瓣、腐竹1把、蔥段適量、料酒1勺、老抽半勺、白胡椒粉1勺、幹澱粉1勺、鹽適量、香油、白芝、蠔油2勺
做法
1.牛裡脊切薄片，切時牛肉的紋理和刀呈垂直狀
2.牛裡脊放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃制10分鐘
3.腐竹用水泡開，斜刀切段備用
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，爆香蒜片和蔥段
5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色
6.加一點點水，然後把切好的腐竹段放入
7.翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡
8.待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油
10腐竹燉肉
食材：五花肉250克、腐竹100克、鹽2克、料酒5克、醬油10克、大蔥10克、薑5克、八角3克、白砂糖5克、花生油20克
做法
1.將帶皮肉洗淨後切成塊，腐竹用溫水泡發，洗淨切成段待用
2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒
3.放入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒
4.加入適量的水，燒開後改用小火燉至肉爛
5.放入腐竹，燉至收湯即成