吃粥的時候莫過於來個小菜配著吃， 那滋味爽極了。 一般的小菜有醃蘿蔔條， 大頭菜， 海帶絲等等。 但我最愛的還是醬醃黃瓜條， 脆脆的口感， 風味十足。 不僅配粥， 配麵條和米飯也是極好吃的風味小菜。
食材：黃瓜10斤、醬油1.5斤、食鹽 1斤、白酒7兩、白糖7兩、薑4兩、蒜4兩、味精2兩、白醋1兩、麻椒2個
做法：
準備好所有材料後， 姜切成絲， 大蒜切片(黃瓜醃好後在準備)
2.黃瓜和麻椒分別洗淨， 麻椒取締掰成兩半備用
3.黃瓜去頭去尾， 從中間切成兩段， 然後切成大小差不多的小條
4.黃瓜切完後放到一個容器裡， 麻椒放到黃瓜上面
5.再黃瓜上面均勻的撒上食鹽， 拌勻醃制1-2小時
6.把醃出來的水倒掉， 然後找一樣重物壓倒黃瓜上面
7.大約醃制2-3天， 中途要翻動幾次， 把壓出的水分清理出來
8.醃制好的黃瓜條控淨水分，另取一個乾淨的盆，把黃瓜和所有的調料放到裡面
9.拌勻，泡制一宿風味醬醃黃瓜條就好啦，用來配粥，配麵條，配米飯都不錯哦
8.醃制好的黃瓜條控淨水分，另取一個乾淨的盆，把黃瓜和所有的調料放到裡面
9.拌勻，泡制一宿風味醬醃黃瓜條就好啦，用來配粥，配麵條，配米飯都不錯哦